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隐藏版蚝煎和炒粿条!藏匿在后港435A座的一家小咖啡店里

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我比较喜欢酥脆的蛋蚝煎多过粘糊糊的。因此,我很高兴在后港435A座的一家小咖啡店里找到这种版本的蚝煎和炒粿条。

业主Mr Ong和他的妻子Mdm Lim是牡蛎煎蛋专家。在30年前他们在一家不起眼的夜市场摊位售卖蚝煎和炒粿条。然后,他们决定在后港大道7号Blk 10处开始经营自己的摊位,然后大约在12年前搬迁至目前的位置。

有趣的是他们如此明确地划分工作。 Mdm Lim负责接单和烹制炒粿条,而Mr Ong则是负责蚝煎。经常光顾的客人都会知道他们的自制辣椒酱是必要的!这对夫妇是采用新鲜的辣椒,然后从头开始制作这种蘸酱,而不是从商店里购买的便利辣椒酱。顾客可以自助享用摆在摊位前桌子上的辣椒酱。略带酸味的辣椒和大蒜搭配在一起使这道菜的口感更上一层楼。

我们无法决定应该尝试牡蛎煎蛋($ 5)还是大虾煎蛋($ 5),所以我们决定两者都点!牡蛎煎蛋真的很香! Mr Ong认为,这是因为他选择了猪油去烹制的缘故。令人惊讶的是,虽然是使用猪油烹制,但它并不会太过油腻。

对于有健康意识强的新加坡人来说,这可能不是一个最佳选择,但是这种爆炸性的口感绝对可以证明偶尔的放纵是应该的。它比粘稠的蚝煎更加酥脆,脆皮上还有一点点的焦味。牡蛎很大,口感很好!如今,您几乎无法在蚝煎里找到这么大的牡蛎。

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其实大虾煎蛋卷并不常见。作为虾的爱好者,我当然要尝试这道美食啦。尽管煎蛋的味道与牡蛎版的非常相似,但是虾的版本味道却有些甜。

大虾新鲜多汁,我比较喜欢这个多过牡蛎版本的! Mr Ong很竭诚地为客户服务。他说,他通常都会满足顾客的需要,并按照他们的喜好去烹制。例如:他通常都是会把食物煎得比较酥脆,但一些老顾客却很难咀嚼,并会要求粘性更高的版本。

接下来的炒粿条($3.50)可能不足以让我赞叹,但就味道而言,还是值得一提的。炒粿条的配料包括香肠,鱼饼,豆芽和蛤。虽然不像我想象中的那样香,但是它却有一点点的锅气和鲜味。

很高兴在后港中心地带发现了又一个隐藏的美食!一定会很快再去吃一次的啦!

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地址:Blk 435A Hougang Ave 8, Singapore 531435
营业时间:11.30am to 8.30pm, 休息日:星期一

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Written by Ah Wen

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