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新加坡本地餐饮品牌 Milkfish & Broth 于今年7月重返 Raffles City Shopping Centre，并从2026年7月15日起推出全新菜单。
品牌这次将重点放在香气十足的虱目鱼肚，以及使用天然食材慢火熬煮的滋补汤品，为忙碌的上班族提供兼顾美味、营养与饱足感的用餐选择。
为了庆祝品牌重新开幕，Milkfish & Broth 将于2026年7月15日至31日期间，推出“烤虱目鱼与汤品套餐”半价优惠。优惠仅限平日下午2点至5点，每次点购2份套餐即可享有折扣。
Milkfish & Broth 自2021年开业以来，一直坚持选用天然食材，用心制作营养丰富又充满风味的餐点。完成店面翻新后，品牌继续延续原有理念，并针对现代生活节奏设计出一系列吃起来温暖满足、同时不会过于负担的餐点。
新增3款汤底，共有6种慢熬汤品
继招牌鱼汤受到食客欢迎后，Milkfish & Broth 进一步扩大慢熬汤品选择。汤底以天然食材制作，最长慢火熬煮达8小时，目前菜单共有6款汤品，价格从$13.80起，其中3款为这次新推出的口味。
喜欢海鲜汤品的食客，可以选择招牌巴当鱼胶原汤、海鲜鲜虾胶原汤，以及海鲜番茄胶原汤；偏爱传统温补口味，则可以尝试全新的当归鸡汤、猪肉三色萝卜汤，以及适合纯素食者的野菌昆布汤。
除了汤品，重新推出的菜单另一大重点就是烤虱目鱼肚。除了原有的娘惹和酱油蜜汁口味，现在也加入全新的味噌口味，让食客有更多选择。
3种酱汁搭配烤虱目鱼肚
餐厅的烤虱目鱼肚售价为$13.80。虱目鱼在台湾和菲律宾料理中相当常见，在东南亚饮食文化中的地位，也可比作日本料理里备受喜爱的鳗鱼。
餐厅选用较为肥美的优质虱目鱼肚，口感丰润细腻，带有自然甜味，同时含有丰富的Omega-3脂肪酸。鱼肚经过烧烤后，外层略带酥香，里面依然保持柔嫩，再搭配3种自制酱汁。
娘惹口味带有酸香与本地风味；味噌口味咸香浓郁，充满鲜味；酱油蜜汁则带有清淡而平衡的甜味。
任何一份烤虱目鱼料理都可以加$5升级为套餐，配有家常拌菜、黄金泡泡瓜、当日水果，以及米饭或面食选择。
汤底慢熬超过8小时
Milkfish & Broth 的海鲜胶原汤使用天然食材、海鲜和鱼骨慢火熬煮超过8小时。长时间熬煮可以充分释放食材的鲜味、口感与天然胶原，汤底味道浓郁，同时不添加味精、防腐剂或乳制品。
除了来自Omega-3的EPA和DHA，这些汤品也含有氨基酸。海鲜本身还含有锌、碘和硒等矿物质，有助于支持免疫系统与整体健康，为忙碌上班族提供更均衡的午餐选择。
6款汤品价格从$13.80起，并针对不同口味及饮食需求设计。
招牌巴当鱼胶原汤售价$13.80，可加$5将巴当鱼片升级为石斑鱼片；海鲜鲜虾胶原汤售价$15.80，可加$3升级为石斑鱼片；海鲜番茄胶原汤售价同样为$15.80，也可加$3升级为石斑鱼片。
这些海鲜汤品均搭配鱼片、猪肉饼、豆腐及少量花雕酒，其中海鲜版本还加入一整只鲜虾和蛤蜊。
全新当归鸡汤售价$13.80，使用方便食用的无骨鸡腿肉，并加入香菇、红枣、西芹、当归和淮山等食材，呈现温润的药膳香气。
猪肉三色萝卜汤售价$13.80，搭配经过炙烧处理的猪五花肉片和带有自然甜味的胡萝卜。
适合纯素食者的野菌昆布汤售价$13.80，里面加入野生菌菇、胡萝卜、西芹、当归、腐竹和板豆腐，是不吃肉食客也能享用的选择。
任何汤品只需加$5，就能升级为完整套餐，配有家常拌菜、黄金泡泡瓜、当日水果，以及米饭或面食。
品牌也与姐妹品牌 Áo Broth 合作，为餐厅提供汤底。 Áo Broth 主要销售冷冻胶原汤包，将 Milkfish & Broth 的堂食体验延伸至居家和办公室，让顾客可以利用即煮冷冻汤底，轻松在家中或办公室茶水间准备自己的汤品餐点。
超值2人套餐最低$43.60
想一次品尝烤虱目鱼肚和慢熬汤品，可以选择2人套餐，价格从$43.60起，最高可节省$16。
无论是与同事、朋友或伴侣用餐，都能从6种汤品中选择2碗，再获得一份适合共享的烤虱目鱼肚，口味可选择娘惹、味噌或酱油蜜汁。
套餐还附有家常拌菜、手工传统虾枣、黄金泡泡瓜、当日水果，以及2份米饭或面食。
多款自制小菜、饭面与甜品
除了套餐，食客也可以根据个人喜好，从小菜、米饭、面食和甜品中自由搭配。
小菜以清爽开胃和自制风味为主，适合用来平衡汤品与烤鱼的味道：
- 蒜蓉拍黄瓜：$2.80
- 黄金泡泡瓜：$3.80
- 陈醋拌木耳：$3.80
- 家常拌菜：$3.80
- 皮蛋豆腐与肉松：$4.80
- 手工传统虾枣：$7.80
- 清蒸西兰花：$3.80
饭面类则提供不同种类的碳水化合物和纤维选择，也很适合搭配汤底一起享用：
- 香饭：$2.00
- 糙米饭：$2.50
- 脆米粒：$1.00
- 拉面：$2.00
- 糙米粉：$1.50
- 粗米粉：$2.00
餐厅也准备了2款自制甜品，为整顿饭带来清爽的甜味收尾：
芦荟香茅冰：$5.80
柚子杨枝甘露：$6.80
7月重新开幕优惠：烤虱目鱼与汤品套餐半价
为了庆祝品牌重新开幕，Milkfish & Broth 将于2026年7月15日至31日推出烤虱目鱼与汤品套餐半价优惠。
优惠仅限平日下午2点至5点，每次点购2份套餐即可享有半价。套餐原价为$22.60++，结合品牌2大招牌，包括富含Omega-3的烤虱目鱼肚，以及暖胃的野菌昆布汤。
这份套餐专为工作繁忙、同时注重味道、营养和价格的上班族设计，份量具有饱足感，但不会让午餐吃得过于沉重。
Milkfish & Broth
地址： Raffles City Shopping Centre 252 North Bridge Road #B1-44F Singapore 179103
营业时间：
星期一至星期四、星期日：上午11点至晚上9点
星期五及星期六：上午11点至晚上9点30分
电话：+65 6254 4946
电邮：[email protected]
