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福海咖喱鸡米粉面 – 荣获米其林的咖喱鸡肉面( Albert Food Centre)

位于Albert Food Centre Queen Street有间名为“福海咖喱鸡米粉面”的摊位,上面挂着标有“只此一家,别无分号”的布条。

可能会有人好奇这家的咖喱鸡面与位于Bedok Interchange Food Centre也名为福海咖喱鸡面的摊位有什么关联。

新加坡《米其林指南》先前宣布Bedok Interchange Food Centre获得了Bib Gourmand的称号,可其网站和印刷版反映出这实际上是位于Albert Food Centre Queen Street 的咖喱鸡面。

Albert Food Centre

会不会是打印错了?

有询问正在煮面的阿姨关于这个问题,可她说她也不太清楚。同时也有好几个客人询问这个问题。

经过一番挖掘,我注意到过去有3个“福海”摊位,Old Airport Road Food Centre, Bedok Interchange Food Centre, and Albert Food Centre。同时店主也是菜布肉脞面的幕后主厨。之后发生了什么就无从得知了。

Albert Food Centre Queen Street的福海咖喱鸡米粉面一碗的售价是$5。

Albert Food Centre

咖喱汁之所以美味,是因为它是用鸡汤熬煮的,然后加入印度香料,咖喱粉,椰奶和虾。

只能挑选1.9至2公斤之间的新鲜鸡肉,将其水煮然后冰冻,以保持鸡肉鲜嫩多汁。

我最喜欢的食物是土豆泥,其次是豆卜因为它充分地吸收了鲜甜的肉汁。

至于鸡肉,恰好味道清淡,里面有更多的天然的口感。

其中的鸡肉味较清淡,而不像其他一些那么浓郁,风味十足。如果您比较倾向味道清淡的,这就是您最好的选择。

Fu Hai Curry Chicken Noodles

  • Albert Centre Market & Food Centre #01-104, 270 Queen Street, Singapore 180270
  • Opening Hours: 8:30am – 7pm (Mon – Sun)
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Written by Ah Wen

在新加坡穿街走巷寻美食 – 牛车水大厦(Chinatown Complex)美食

新加坡又一大排长龙的店,牛肉河粉到底哪一间好吃?