in

AngryAngry CryCry HaHaHaHa LoveLove

如果要说出一道代表新加坡的食物,那非大华猪肉粿条面莫属

广告

如果要说出一道能代表新加坡的食物,我想那一定是肉挫面莫属。它有两种吃法,要么就是搭配上干辣椒和醋的干面,而另一种是就是汤面。

禧街大华猪肉粿条面是最多人谈论的肉挫面。这可是新加坡最古早的肉挫面小摊,它的起源可以追溯到1932年,当时董允潮先生在禧街(Hill Street)的一家咖啡店里开店。

他们是第一个制作出广受欢迎的肉挫面的家庭,第一家会想到把黑醋、辣椒酱、鸡蛋面和肉碎混合在一起,创造出现在的肉挫面。

现在,它已是新加坡的最代表性的食物。这个摊位经历过三次搬迁,曾搬到Marina Square,但如今是搬到Crawford Lane,这里总是排着队,为了吃到肉挫面,排上至少30分钟的队是很正常的。

在2016年获得米其林一星之后,等待的时间就更长了。如果你一大早就来,你也许还能看到唐先生在档位上忙碌。然而,现在大多数时候,这个摊位是已交由他的厨师打理,这位厨师也已经陪伴了他长达十多年之久。

由于这道菜是新加坡人自创的,所以在所有的小贩中心都能找到肉挫面的摊位。每个人都有属于自己最喜欢口味的摊位,虽然不是每个人都认为禧街大华猪肉粿条面是最好的,但真的很喜欢它家的口味。

我总是会把国外的朋友带到这里来品尝肉挫面。因为对我来说,这里有最正宗的潮州风味肉挫面,绝对值得介绍给我的朋友们。它可是最受那些喜欢在面条中加入少许黑醋的人的喜爱。

广告

猪肉片、猪肝、肉末、肉丸和饺子都新鲜可口。猪肝煮的时间刚刚好,所以很嫩,不会太老和硬。还有一种很少见的配料-炸扁鱼!手工制作的饺子实料和多汁,汤头更是层次丰富和可口。

他们的mee kia比普通mee kia来的更厚,绝对是完美的搭配。它结实有弹性。面条最大的优点是它们不像其它的面条会带有碱性的味道。厨师总是不吝于在调制辣椒和醋那一方面,这使得肉挫面更加诱人。

在你吃面条之前,先把它好好搅匀一下。对我来说,太华绝对是值得获得米其林之星。我喜欢他们仍然坚守着一个摊位,不打算扩大。

因为一旦有大公司加入,就很难维持这些水准。他们的价格从$6起,有些人可能觉得太贵了,但是面条真的很好吃!但我会建议你们选择$8或$10的。

请注意,这是禧街大华猪肉粿条面唯一的摊位。你在美食广场看到的所有其他的店铺都不是属于他们。如果你是bak chor mee的粉丝,而且也从来没有尝试过这家,那绝对是你的损失。

广告

禧街大华猪肉粿条面

  • 地址:466 Crawford Lane #01-12, Singapore 190466
  • 营业时间:每日上午9:30 -晚上9:00,每个月的第一个周一和第三个周一休息
Facebook Comments

Written by Smile Yin

新加坡美食 | 必吃肉脞面(Bak Chor Mee)记得打卡品尝

排队也要尝尝,很多人吃完还要打包!第一街潮州鱼汤