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排队也要尝尝,很多人吃完还要打包!第一街潮州鱼汤

这是个非常著名的鱼汤摊。因为就算您在“非高峰”时间点前往(上午11点),摊位前也已挤满了人潮,有时甚至会排到咖啡店的拐角处。

第一街潮州鱼汤摊是间家族生意。它是由父亲(Willam Lim)在1980s年代初创立,但现在主要由他的两个儿子Desmond和Aaron Lim经营。

他们的儿子也被称为“热门小贩”。虽然两个兄弟都有不同的做事风格,但那不是今天的重点。

潮州鱼汤主要是鱼的新鲜度和味道,为了让鱼汤更加地鲜甜,他们每天早上3到4点(星期一除外,因为是休息日)就要为制作鲜美的鱼汤而做准备。

虽然每天的准备工作是间很艰辛的事,不过每当摊位排满了人潮,这份辛苦也是有所回报的。

我的建议是越早到达越好,这样子可以避免排太长的队伍。我排了大约50到55分钟(尽管有新冠性肺炎病毒引起的恐慌,但还是需要排那么长的队伍)鱼汤的种类繁多,包括罗非鱼片汤($ 6,$ 8,$ 10) ,红石斑鱼($ 9,$ 11),白鲳鱼($ 11,$ 15)和海鲜汤($ 5,$ 7,$ 10)。千万不要错过可以添加材料的机会,肉碎($0.50), 苦瓜($0.50), 鱼饼($0.50) 鱼鳔($1.50) 和鱼卵 ($1.50)。

当我第一次品尝罗非(西班牙鲭鱼)鱼汤时,它有一种鲜美的甜味,咸咸中带有一点姜味。与其他一些通常较为清淡的潮州鱼汤相比,该汤偏咸了一些,但有些人就是喜欢这类型的汤。

在那里品尝有会有种令人温暖与放松的感觉,很奇怪的是当你打包带回家时,却没种感觉。至于鱼片,肉质鲜嫩,没有鱼腥味。

我品尝了白鲳鱼汤($11),这鱼汤的分量远远超出了它的价格。但吃时需格外小心,因为有很多鱼刺。

温馨提示:建议添加仅50仙的肉碎,因为它会提升整个鱼汤的味道。

First Street Teochew Fish Soup

  • 1014 Upper Serangoon Road, Singapore 534752
  • Tel:+65 8161 9552
  • 营业时间: 8:15am – 3pm (Tues – Sun), 休息时间Mon
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Written by Ah Wen

如果要说出一道代表新加坡的食物,那非大华猪肉粿条面莫属

10间位于Ang Mo Kio & Bishan 的Cafes,打卡好去处