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新加坡去哪吃 ?米其林指南街头美食“萝卜糕”

Unforgettable Carrot Cake 忘不了萝卜糕 - FoodieSG

如果大家和我一样是Bukit Merah View Food Centre的熟客,相信对这家忘不了萝卜糕都不陌生,这间在2021年被列入新加坡米其林指南里!有趣的是,这家摊位前身已经经营了半个世纪并以两兄弟轮班制经营。

早班业主Ng Hock Chye想另起炉灶,于是才有了现在位于#01-30的“忘不了萝卜糕“。虽然尚不清楚业主决定这样做的具体原因,但相信部分原因是因为两兄弟的理念不同。

平日营业会由业主两夫妻经营,但到了周末或假日孩子就会现身帮忙。另外,这里萝卜糕的售价为3.50 元、4 元或 5 元,有黑色和白色版本。

以前业主还会手工碾米、蒸萝卜糕,但现在都是由供应商提供。话虽如此,但业主还是表示品质就算到了第二天还是能保持松软,而不是变硬。

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另外,这里还有一大特色便是老板会先将萝卜糕铺放在平底锅上煎煮酥脆,然后在大煎,据说这样可以更具风味。就我个人而言会偏爱这里的黑萝卜糕,稍微烧焦酥脆的外层,但内在柔软绵密,再配上菜脯等调味,一绝!而这里的白萝卜糕相较起其他家会显得偏软,蛋香更足。总而言之,这家萝卜糕确实是符合其名,会让人“忘不了”!

Unforgettable Carrot Cake 忘不了萝卜糕

地址:Block 115 Bukit Merah View, #01-30 Hawker Centre, Singapore 115115
营业时间:上午 6 点至下午 2 点(周一至周日)

Img: YI Ling Google

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Written by Ah Wen

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