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新加坡的餐厅一直得奖、上榜!为什么马来西亚却没有?

身边朋友也曾经问过我!为什么新加坡餐厅这么常常上榜、上米其林。

而我们邻国马来西亚却很少的?东西也很好吃呀!

为什么新加坡的餐厅总是被评为世界上最好的,而马来西亚的餐厅却没有得到同样的认可。

虽然马来西亚的美食同样美味,但是在全球最佳餐厅的排名中,新加坡的餐厅却更受欢迎。

马来西亚美食博主Chai Shin Yih和名厨Anis Nabilah都认为马来西亚的美食在东南亚地区是首屈一指。

然而最近的一些事件却显示出马来西亚的餐厅与一些其他餐厅竞争时落后了。

例如:2023年的“世界50佳餐厅”名单中,新加坡的Odette餐厅位列前50名,还有四家餐厅在51-100名的补充名单中。

而马来西亚的餐厅,如Dewakan(第74名)、Eat and Cook(第79名)和Nadodi(第94名),虽然在“亚洲50佳餐厅”2023年的扩展名单中,但没有一家能进入世界名单。

另外,新加坡的餐厅在全球美食舞台上的成功,部分原因是新加坡政府在推广本地美食方面的积极参与。

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而马来西亚的餐厅要想在国际舞台上获得认可,需要改变一些现状,比如提高生活水平,改变消费观念等。

主厨Anis指出,对马来西亚美食的认可应该从国内开始。遗憾的是,有些因素似乎阻碍了这个过程,其中生活成本是最大的问题。

高级餐厅的价格并不便宜。在马来西亚,一餐可能会花费高达1000马币,这是许多马来西亚人望而却步的原因。然而在新加坡,这样的体验只需$200到$300新元,对新加坡人来说还是可以承受的。

当然,还有一个问题是接受度和思维方式。

“有些人追求的是名声和认可。例如:有些人觉得去Gordon Ramsay的餐馆会比去当地有才华的厨师餐厅更高档。“

另外,一些马来西亚人不愿意在正宗的本地食物上花费太多。

尽管如此,主厨Anis表示,马来西亚依然有机会发掘餐饮旅游的潜力,并展示丰富多样的美食。她说:“我觉得我们的旅游部门的重点和新加坡不一样。我看到的是,我们更多的是关注医疗旅游。我们也倾向于认为,我们的食物本身就非常棒,不需要任何推动。”

她也指出,旅游部门一直在推广小型的咖啡馆和餐厅,这应该得到赞扬。但是,我们也需要展示马来西亚高级餐厅。


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Written by FoodieSG

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