Ah Wen
如果你想品尝新加坡地道美食，那么欧南园炒粿条面绝对不能错过。这家老字号餐馆家族经营已经超过三代，深受当地食客的喜爱和推崇。
无论何时，这里总是排着长队，食物一炒好就会立刻被抢购一空，建议早点前往！
现年70岁的业主Ng Chin Chye和他的妻子以及两个儿子共同经营欧南园炒粿条面。 Ng Chin Chye的父亲于1953年（也就是Ng Chin Chye出生的那一年）开始经营这个摊位，而Ng Chin Chye则继承了父亲的事业。他自豪地表示：“我在这个摊位工作了近70年。”
欧南园炒粿条面每天至少接待200到300名顾客，因此在高峰时段，Ng Chin Chye 必须同时间炒20盘美味的炒粿条。他说：“炒粿条就像练太极拳一样，需要知道什么时候该出手，什么时候该退让，以及如何灵活收放。”除了勤奋练习，他花了数年时间才练就这样的技能。
Ng Chin Chye还回忆道：“有些顾客尝试了我的炒粿条，吃到一半就取消了外卖订单。因为我在同一时间炒过多，导致调味不均匀。最终，我不懈努力，终于调出了最佳食谱。”
但也遇到一些要求“更健康”的炒粿条顾客。他说：“我不会满足这些要求。如果我少放一点酱油或猪油，就会失去炒粿条的风味。它必须在咸味和甜味之间取得平衡！”
Ng Chin Chye的37岁的儿子黄俊铭正在逐步接手这家老字号的生意。他说：有些顾客会因为我这个新手的料理而取消订单，虽然这让我感到很难过，但我已经适应了。 ”
Ng Chin Chye安慰儿子说，他在年轻时也经历过同样的过渡阶段。一些常客非常好，他们会给我反馈并提供改进建议。
地址：#02-17 Hong Lim Food Centre, 531A Upper Cross St, S051531
营业时间：每天开放，周日除外，上午 5 点 30 分至下午 3 点
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