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新加坡第一家古早味油鸡面“钊记面家”, 吃的是一种情怀

吃的是一种情怀,古早味的味道。

这家店可是获得米其林认可的店家之一,实际上钊记面家可以称得上是酱油鸡的鼻祖,因为他们家的历史可以追溯到70多年前。钊记面家由Yu Beng Chew 在1949年时所创办,当然传承问题在这些较有历史的店家也不算少见的问题,钊记面家能传承至今也是件不容易的事。

也是🇸🇬第一家油鸡面,味道中规中矩,就是那种进去很多老街坊的店铺。感觉就是一家人都在经营着面店,没有多余的装饰。

店里只卖油鸡,要不点饭,要不点面。可以配个卤蛋和水饺汤,非常简单粗暴。

同堂兄弟在距离钊记面家不远处新开了一家新店,就这样一场未指明的“家庭纠纷”让一家人变成了商业竞争对手。

这两家餐厅在午餐时间都很受欢迎。在排队时 无意中听到办公室工作人员评论另一家店也排了多长时间。庆幸的是在排上20分钟后我就拿到座号且这里的上菜速度也让人感到满意。

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咋看之下,Standard Chicken Noodles ($5.50)的鸡肉色水较深,但在味道上却十分温和,咸淡适中。

另外,这家鸡肉软烂入味且湿润,绝对可以排上我心中前三。只需要用舌头轻轻一推就可以骨肉分离,汤的口感也十分清爽且好入喉。另外,面条也煮到恰到好处,非常有嚼头。

如果說到古早味吧,有的时候不是多好吃,就是一种让你想念的味道。

无论如何,它仍然是我长期以来吃过的最好的酱油鸡之一。这样让我不禁好奇接下来这两家店的商业竞争会成怎样。

Original Chew Kee Eating House 钊记面家

📍地址:8 Upper Cross St, Singapore 058327

🚇 附近地铁站,牛车水

🕛 8:00am-5:30pm,周一休息

💰 人均只要 5 – 8新币

Img: @libbyatsgeats

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Written by Ah Wen

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