Ah Wen
如果大家和我一样是Bukit Merah View Food Centre的熟客，相信对这家忘不了萝卜糕都不陌生，这间在2021年被列入新加坡米其林指南里！有趣的是，这家摊位前身已经经营了半个世纪并以两兄弟轮班制经营。
早班业主Ng Hock Chye想另起炉灶，于是才有了现在位于#01-30的“忘不了萝卜糕“。虽然尚不清楚业主决定这样做的具体原因，但相信部分原因是因为两兄弟的理念不同。
平日营业会由业主两夫妻经营，但到了周末或假日孩子就会现身帮忙。另外，这里萝卜糕的售价为3.50 元、4 元或 5 元，有黑色和白色版本。
以前业主还会手工碾米、蒸萝卜糕，但现在都是由供应商提供。话虽如此，但业主还是表示品质就算到了第二天还是能保持松软，而不是变硬。
另外，这里还有一大特色便是老板会先将萝卜糕铺放在平底锅上煎煮酥脆，然后在大煎，据说这样可以更具风味。就我个人而言会偏爱这里的黑萝卜糕，稍微烧焦酥脆的外层，但内在柔软绵密，再配上菜脯等调味，一绝！而这里的白萝卜糕相较起其他家会显得偏软，蛋香更足。总而言之，这家萝卜糕确实是符合其名，会让人“忘不了”！
Unforgettable Carrot Cake 忘不了萝卜糕
地址：Block 115 Bukit Merah View, #01-30 Hawker Centre, Singapore 115115
营业时间：上午 6 点至下午 2 点（周一至周日）
Img: YI Ling Google
