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大餐饮能做到这么大气也是不容易。小编明天就去吃。
从2024年8月20日起，新加坡本土的莆田餐饮集团宣布旗下所有餐厅将全面吸收9%的消费税（GST）并免除10%的服务费。
这一政策不仅适用于莆田旗下的19家餐厅，还包括位于新达城与大世界的方叔叔火锅餐厅，以及位于Verdun Road的日常餐饮店三龙街海南鸡饭。
莆田集团创始人兼董事长Fong Chi Chung (方志忠)表示，这不是一项短期促销活动，而是经过长期规划后作出的决定。
他强调，随着莆田餐厅规模和采购能力的增长，他们已经学会了更好地控制和管理成本。通过这一举措，集团希望回馈新加坡顾客的长期支持，并吸引更多顾客频繁光顾，从而推动业务增长。
尽管推出这一举措，莆田餐厅的菜单价格不会调整，餐品分量也不会减少。方志忠还表示，该决定原本计划更早宣布，但因7月30日字节跳动食物中毒事件导致了延迟。
虽然莆田集团的餐饮服务在事件发生后暂时中止，但新加坡食品局已于8月10日和8月16日分别批准恢复运营。
莆田餐厅自2000年在Kitchener Road开设首家门店以来，已连续七年荣获米其林一星，但在2024年失去了这一荣誉。
方志忠表示，虽然失去米其林星对员工士气有所影响，但并未对业务造成重大影响。他认为，这一事件反而激励团队更加努力提升服务与食品质量。
展望未来，莆田集团计划在2025年拓展到伦敦和东京，并不排除将三龙街海南鸡饭推向国际市场的可能性。
此外，方志忠还考虑引进一家中国知名的客家菜连锁餐厅。
