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丹戎加东(Tanjong Katong)人气榜鹅椰浆饭!

新加坡椰浆饭的鼻祖 – 榜鹅椰浆饭可是新加坡美食中著名且受欢迎的选择。 有趣的事实,它实际上并不在榜鹅!

有 3 间分店,一间位于 Kovan、Tanjong Katong,以及旗舰店就位于 Jalan Besar!而这次我们选择探店的地方就是其位Tanjong Katong的分店。

与常见的椰浆饭无异,但除了常见的鸡翅、江鱼仔和煎蛋之外,还有多种不同的菜肴可供选择。

要验证一道美味的椰浆饭必需从其米饭开始。 榜鹅椰浆饭的米饭火候掌握得恰到好处,不会太软且带有韧性,不会被辣椒泡发。

然而,米饭的香气却略微逊色,也不像其他一些著名的椰浆饭那么香。 但比米饭更重要的就是椰浆饭的灵魂酱汁「参巴辣椒」。处理地恰到好处,香辣开胃之余还带些回甘,与米饭非常搭。

至于炸鸡翅,面糊裹得较为厚实,炸得也非常酥脆,营造出外酥里嫩的效果。 乌达也是使用非常传统方法烤制,以香蕉叶为载物火烤,调味更是强度十足。 茄子也处理地很好,配上红烧酱炒制,非常开胃下饭。 总的来说,配菜并没有令人失望,但如果配菜能持续加温,口感更好。

鉴名气和价格,我们对榜鹅椰浆饭抱有相当高的期望。 然而,椰浆饭的竞争非常激烈,不得不承认这不是周遭最好的椰浆饭之一。但需要注意的是,他们晚上 11.30 就关门了,所以不要指望它会营业当大家的深夜炸弹!

榜鹅椰浆饭

地址:238 Tanjong Katong Road, S437026
营业时间:每日下午 4.30 至晚上 11.30; 周四休息

Written by FoodieSG

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