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新概念美食: “凌乱椰浆饭”前酒店主厨倾力打造

令人惊讶的是,椰浆饭与日式拉面这两款截然不同的美食竟然能在同一家摊位共存!

考虑到在工业区寻找美食的挑战性,不妨带着好奇和怀疑的心态前来一探究竟,说不定会有意外的惊喜。

这个摊位是由两位好友Eddie和Ryuchi共同创立,他们同时也担任主厨。Eddie有超过十年的烹饪经验,曾在包括五星级酒店The Savoy London顶级酒店工作。然而,曾任高级餐厅厨师的他却选择开一个椰浆饭摊位。

首先推荐的是这里的椰浆饭,共有7种不同口味可供选择,从经典的炸鸡、烤鸡到Otak Otak(5.50新元)、蜂蜜排骨(7.50新元)以及Rendang Nasi Lemak(7.50新元)等。

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值得一提的是,主厨Eddie曾在伦敦的巴金和达根汉姆学院接受过西餐烹饪培训,因此在这里的菜单中还能找到肉排。仅需7.80新元,就可以品尝到一份鱼排套餐,包括裹满面包糠的鱼排及椰浆饭常见的调味品如參峇辣椒醬等。

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更令人惊喜的是,竟然可以在拉面中可以品尝到椰浆饭的烤鸡腿!Whole Chicken Leg Tonkatsu Ramen(S$8.90),正是这样一款创新料理而在市場上闖出名堂。

碗中盛满了丰富的配料。若各位是纯粹主义者,也可选择他们的招牌凌乱叉烧拉面(8.90新元)。

凌乱椰浆饭 Messy Nasi Lemak

地址:50 Ubi Avenue 3, Frontier, #01-03, Singapore 408866

Img: @messy_nasi_lemak

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Written by Ah Wen

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