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新加坡名人戚玉武也曾来过这家小贩摊位，一探肉脞面和冰淇淋的独特搭配。
2016年之前，Terence Aw是一名警察调查官，负责侦破盗窃、诈骗、非法赌博和打斗等案件。服务于这个行业长达10年之后，他开始有了外出看世界的想法，并因热爱烹饪而开设了自己的小贩摊位。
在2016年5月，Terence在Commonwealth Drive美食中心开设了胡家招牌肉脞面，并以肉脞面为主打。尽管食谱是他母亲传下来的，但他仍自学不少，勇于改革创新。
在创业初期，Terence请来了妻子Jesline Chua一起经营摊位。当时，Jesline Chua还在一家销售科学仪器的公司工作，同时兼顾小贩摊位，非常辛苦。但随着生意逐渐稳固，她毅然决定专注于摊位经营。
业主表示：“他们有三个孩子，分别为9岁、7岁和2岁，生活负担很重，不得不从苛刻的环境中寻找出路。” Jesline回忆说：“我们一开始充满挑战和迷茫，但幸运的是有一个卖馄饨面的贵人叔叔一路教导我们，让我们学到更多技能。”
然而，2021年，Commonwealth Drive美食中心被拆除，业主不得不将摊位业务搬到附近的Milky Way冰淇淋咖啡馆。同时，他们也在咖啡馆学习制作冰淇淋和华夫饼。这家小酒馆式咖啡馆因不寻常的肉脞面和冰淇淋搭配而获得一众追随者，其中不乏名人如戚玉武等。
Terence分享道：“我们尝试经营咖啡馆，但事实上我们还是适应不了，所以决定回到小贩中心经营。”
经营 Milky Way 餐厅三年后，决定转移阵地，并选择在 Tanglin Halt Market & Food Centre 的咖啡馆旁开设店铺。
业主表示：“我们选择这个地点是因为我们早先就住在这附近，我们的孩子也在这里上学，这样非常方便。”
这对夫妇在经营方面也非常务实，会在 Facebook 专页上及时发布营业信息，与顾客互动，十分亲切。
据业主透露，适应能力是作为小贩维持生计的关键。
此外，作为三个孩子的父亲，在营业结束后，他还会在晚上开车接 Grab 来增加收入。他开玩笑地说：“正如人们所说的，手停口停，没有钱不能活。我告诉我的妻子，如果不能解决温饱问题，我就会回去找一份有固定薪水的工作。”
胡家的招牌肉脞面摊位就在“辣沙”摊旁，竞争非常激烈。
早上10点前，顾客就已经排成长龙，人们似乎无法抗拒辣沙和肉脞面的诱惑。虽然胡家只在小贩中心营业三天，但他们已经建立起了自己的客户群体，并且在午餐时间人流不断。
与小贩中心的其他摊位相比，胡家的菜单不仅注重经济实惠，而且菜品种类繁多，提供米饭和面条等不同选择，如肉脞面（3.50元）、手工鱼丸面（3.50元）、鱼头米粉（5元）和咖喱鸡饭（5.50元）等。
此外，顾客只需要加一点点钱就可以享受更多的配料，如鱼丸（两个1元）、素鲍鱼（两个1.5元）、卤肉（2元）和鹌鹑蛋（两个1元）等！
招牌肉脞面是必点的菜品，实际的配料几乎与广告上的照片一模一样，丰富多彩！猪肉片、鱼丸、蘑菇、肉丸、大虾等配料应有尽有，香气四溢！
胡家招牌肉脞面
地址：#01-21 Tanglin Halt Market & Food Centre, Blk 48A Tanglin Halt Rd, S148813
联络方式：9827-6502
营业时间：每天早上 6 点至下午 3 点
