Ah Wen
各位都去哪吃卤面？有没有哪一间是各位最爱，每次吃卤面只吃这间的？
今天给大家票选出几家卤面，这名单都是本地老字号了呀！
1.油池凤珍卤面
许多人提到卤面一定会想到油池凤珍卤面。
位于S-11的老店基于老业主的健康状况而不常营业，但经营着分店的业者女儿(Jaycee)还是一直竭力于传承老味道。
传统卤面($4.50)配有一些丰盛的配料如炸猪肉丸、卤肉、卤蛋等。另外，吃卤面就要配蒜泥，陈醋，还有自家参巴辣椒，不然香味少一半哦！
如果是外带回家食用，我都会强烈推荐大家加热一会。因为卤面就是要吃热的 😍 每个面条都附上香味四溢的卤汁，加上蒜，醋等调料，这叫人如何抗拒呢！
这里的炸猪肉丸和卤肉也是招牌，而且这些都是自家手工制作的哦！五香卤料的香气再加上筋道无比的口感，保证一吃上瘾。
地址：Devan Nair Institute, 80 Jurong East Street 21, #01-05
营业时间：周一至周五，早上 7 点至下午 3 点/ 周六早上 7 点到下午 1.30/周日和 公共假期休息
2.香记卤面
这家店每每到用餐时间都会排起长龙，而厨房飘出的香味就是罪魁祸首！
事实证明，付出的等待绝对不会白费。
就味道而言，卤面（$3）卤汁粘稠且香浓 但加入黑醋、蒜末和一团辣椒酱，更能吃出另一番风味。卤面咸中有鲜还微微带辣，面条也煮得筋道嚼劲，两者相得益彰。新鲜的食材绝对是制作一碗卤面的关键，炖得软烂的卤肉更是让我欲罢不能！
地址：#01-81 Old Airport Road Blk 51
营业时间：周三 – 周一：早上 7 点至下午 6 点，周二休息
3.武吉宝美卤面
来到这家美食中心就不能错过这家武吉宝美卤面！
想在这里吃上一碗面绝非一件易事，根据媒体报道指出用餐高峰时期可是要排上1.5小时呢，想吃的朋友就要趁早哦！武吉宝美卤面于 2021 年 2 月由第三代业主重新执掌开业，除周一外，每天早上 7.15 至下午 3.30 营业，而位于西海岸的摊位是由现任业主叔叔在经营。
点的卤面是 $4，里面配有鱼饼片、叉烧、卤肉和油炸的手工五香球。叉烧的加入让我很惊讶，这对卤面而言是新搭档。但幸好，叉烧全是瘦肉，没有脂肪，味道很好！但对我个人而言没有卤蛋是一大败笔，卤蛋就是卤面的灵魂！
这个摊位提供5种不同类型的面条供君选择。无论选择什么面条，都是一种独特的享受。为了增加它的味道，我建议你加一些醋、大蒜和辣椒，然后在享用这顿饭之前把它们混合在碗里，这才是卤面的正确打开方式！
地址：#01-236 Queen Street, No. 268
4.顺兴卤面
Beo Crescent 市场规模较小但那里的美食却不少哦！
如果吃不惯粘稠卤汁的朋友，顺兴卤面会是你最佳选择，而且价格非常实惠只需要$3而已就能吃到很好吃的卤面。
卤汁，蒜末。辣椒都是卤面的标配，而这家特别在于配料分量不手软，其中就有卤肉等配料。尽管卤汁口味较重但配上辣椒吃却能提到解腻效果。另外，这家五香卤肉分量刚好，调味适中，非常开胃！卤五花就略显逊色，尽管口感软烂但却略显油腻。
总的来说，这里的卤面只需要$3非常经济又实惠，味道也不错，大家可以来试试。
地址：#01-84 Beo Crescent Market
营业时间：周一至周日：早上 7 点至晚上 7 点
5.福安虾面卤面
名副其实，福安虾面/卤面就是专卖虾面和卤面。尽管品项有限，老板还是把料理精神发挥到极致，让所有食客吃到好吃的卤面。
卤面($3)的口感较厚且卤汁较粘稠，味道方面不仅带有五香鲜味还夹带一丝蒜味，而豆芽等配料起到来增加口感层次的效果。唯一让我觉得可惜是在于少了一些醋提鲜，这么一来就能锦上添花。
地址：#01-36 Bukit Merah View Blk 115
营业时间：周一至周日：1pm-11.30pm
6.沉厨传统卤面
夫妻合力其利断金，业者和妻子配合无间，妻子负责楼面而丈夫就负责后厨，处理事来井井有条。摊位的名字说明了一切，这里主打传统五香卤面。
一碗 $5的卤面配有炸鱼块、炸鸡、五香、红烧猪肉，甚至还有一个煮鸡蛋。另外，粿条滑嫩的口感配着卤汁吃起来非常惹味。大家也可以根据自己的喜好加入蒜末、辣椒和醋等调味品，让卤面变成自己想要的味道。就个人而言，我喜欢加入一点辣椒和大蒜来增加风味。
大家也可以加点这里的卤排骨，肥瘦比例适中，卤得入味之余还非常软糯。
地址：#01-64 Whampoa Drive Blk 90
营业时间：周一至周日：8am-9.30pm
7.中峇鲁卤面
天天排长龙就是这家面档的最好招牌，$3的价格还能让你吃到配料满满的卤面，赶紧来尝尝吧！
卤面通常以浓稠的淀粉肉汁为特征，有些人可能会觉得它太“粘”了。这里的肉汁比预期的要水，但口感仍然很丰富。另外，我强烈建议充分利用调味品，尤其是醋和新鲜蒜末，有需要的朋友还可以适量的添加辣椒和香菜用于提味。
地址：#02-80 Tiong Bahru Market
营业时间：周一至周日：上午 10 点至晚上 8 点
8.Lor Mee 178
Lor Mee 178也是同为中峇鲁市场两个非常受欢迎的卤面摊位之一，也在2019年获得米其林推荐。想吃碗面，排个20分钟也不是开玩笑的。
一碗普通的卤面是 $3，但可以多花钱加配料。如果你想要鱼饼或鸡蛋，分别要多付 $0.80 和 $0.60 。
虽然它的配料明显少于中峇鲁卤面，但覆盖在面条上的炸鲨鱼块非常酥脆，而且味道浓郁。有些人可能会觉得鲨鱼肉太少，面糊太多，但我个人并不介意。鲨鱼本身又嫩又多肉，很好地衬托柔软的黄面。另外，卤汁带甜，但稠度刚好，而面条本身不起眼，但搭配起来却是另一种火花。我推荐一点醋和一点香菜和切碎的辣椒，让它更有层次感。
地址：#02-23 Tiong Bahru Market
营业时间：周四 – 周日：7am-2.30pm，周三休息
