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2022年新加坡最好吃8大卤面!揪起来~

各位都去哪吃卤面?有没有哪一间是各位最爱,每次吃卤面只吃这间的?

今天给大家票选出几家卤面,这名单都是本地老字号了呀!

1.油池凤珍卤面

许多人提到卤面一定会想到油池凤珍卤面。

位于S-11的老店基于老业主的健康状况而不常营业,但经营着分店的业者女儿(Jaycee)还是一直竭力于传承老味道。

@doughnut_n_bun

传统卤面($4.50)配有一些丰盛的配料如炸猪肉丸、卤肉、卤蛋等。另外,吃卤面就要配蒜泥,陈醋,还有自家参巴辣椒,不然香味少一半哦!

如果是外带回家食用,我都会强烈推荐大家加热一会。因为卤面就是要吃热的 😍 每个面条都附上香味四溢的卤汁,加上蒜,醋等调料,这叫人如何抗拒呢!

这里的炸猪肉丸和卤肉也是招牌,而且这些都是自家手工制作的哦!五香卤料的香气再加上筋道无比的口感,保证一吃上瘾。

地址:Devan Nair Institute, 80 Jurong East Street 21, #01-05
营业时间:周一至周五,早上 7 点至下午 3 点/ 周六早上 7 点到下午 1.30/周日和 公共假期休息

2.香记卤面

@jamietan04

这家店每每到用餐时间都会排起长龙,而厨房飘出的香味就是罪魁祸首!

事实证明,付出的等待绝对不会白费。

就味道而言,卤面($3)卤汁粘稠且香浓 但加入黑醋、蒜末和一团辣椒酱,更能吃出另一番风味。卤面咸中有鲜还微微带辣,面条也煮得筋道嚼劲,两者相得益彰。新鲜的食材绝对是制作一碗卤面的关键,炖得软烂的卤肉更是让我欲罢不能!

地址:#01-81 Old Airport Road Blk 51
营业时间:周三 – 周一:早上 7 点至下午 6 点,周二休息

3.武吉宝美卤面

@703w33

来到这家美食中心就不能错过这家武吉宝美卤面!

想在这里吃上一碗面绝非一件易事,根据媒体报道指出用餐高峰时期可是要排上1.5小时呢,想吃的朋友就要趁早哦!武吉宝美卤面于 2021 年 2 月由第三代业主重新执掌开业,除周一外,每天早上 7.15 至下午 3.30 营业,而位于西海岸的摊位是由现任业主叔叔在经营。

点的卤面是 $4,里面配有鱼饼片、叉烧、卤肉和油炸的手工五香球。叉烧的加入让我很惊讶,这对卤面而言是新搭档。但幸好,叉烧全是瘦肉,没有脂肪,味道很好!但对我个人而言没有卤蛋是一大败笔,卤蛋就是卤面的灵魂!

这个摊位提供5种不同类型的面条供君选择。无论选择什么面条,都是一种独特的享受。为了增加它的味道,我建议你加一些醋、大蒜和辣椒,然后在享用这顿饭之前把它们混合在碗里,这才是卤面的正确打开方式!

地址:#01-236 Queen Street, No. 268

4.顺兴卤面

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@jy07

Beo Crescent 市场规模较小但那里的美食却不少哦!

如果吃不惯粘稠卤汁的朋友,顺兴卤面会是你最佳选择,而且价格非常实惠只需要$3而已就能吃到很好吃的卤面。

卤汁,蒜末。辣椒都是卤面的标配,而这家特别在于配料分量不手软,其中就有卤肉等配料。尽管卤汁口味较重但配上辣椒吃却能提到解腻效果。另外,这家五香卤肉分量刚好,调味适中,非常开胃!卤五花就略显逊色,尽管口感软烂但却略显油腻。

总的来说,这里的卤面只需要$3非常经济又实惠,味道也不错,大家可以来试试。

地址:#01-84 Beo Crescent Market
营业时间:周一至周日:早上 7 点至晚上 7 点

5.福安虾面卤面

名副其实,福安虾面/卤面就是专卖虾面和卤面。尽管品项有限,老板还是把料理精神发挥到极致,让所有食客吃到好吃的卤面。

卤面($3)的口感较厚且卤汁较粘稠,味道方面不仅带有五香鲜味还夹带一丝蒜味,而豆芽等配料起到来增加口感层次的效果。唯一让我觉得可惜是在于少了一些醋提鲜,这么一来就能锦上添花。

地址:#01-36 Bukit Merah View Blk 115
营业时间:周一至周日:1pm-11.30pm

6.沉厨传统卤面

@sgp52h

夫妻合力其利断金,业者和妻子配合无间,妻子负责楼面而丈夫就负责后厨,处理事来井井有条。摊位的名字说明了一切,这里主打传统五香卤面。

一碗 $5的卤面配有炸鱼块、炸鸡、五香、红烧猪肉,甚至还有一个煮鸡蛋。另外,粿条滑嫩的口感配着卤汁吃起来非常惹味。大家也可以根据自己的喜好加入蒜末、辣椒和醋等调味品,让卤面变成自己想要的味道。就个人而言,我喜欢加入一点辣椒和大蒜来增加风味。

大家也可以加点这里的卤排骨,肥瘦比例适中,卤得入味之余还非常软糯。

地址:#01-64 Whampoa Drive Blk 90
营业时间:周一至周日:8am-9.30pm

7.中峇鲁卤面

天天排长龙就是这家面档的最好招牌,$3的价格还能让你吃到配料满满的卤面,赶紧来尝尝吧!

卤面通常以浓稠的淀粉肉汁为特征,有些人可能会觉得它太“粘”了。这里的肉汁比预期的要水,但口感仍然很丰富。另外,我强烈建议充分利用调味品,尤其是醋和新鲜蒜末,有需要的朋友还可以适量的添加辣椒和香菜用于提味。

地址:#02-80 Tiong Bahru Market
营业时间:周一至周日:上午 10 点至晚上 8 点

8.Lor Mee 178

@tommyhoo

Lor Mee 178也是同为中峇鲁市场两个非常受欢迎的卤面摊位之一,也在2019年获得米其林推荐。想吃碗面,排个20分钟也不是开玩笑的。

一碗普通的卤面是 $3,但可以多花钱加配料。如果你想要鱼饼或鸡蛋,分别要多付 $0.80 和 $0.60 。

虽然它的配料明显少于中峇鲁卤面,但覆盖在面条上的炸鲨鱼块非常酥脆,而且味道浓郁。有些人可能会觉得鲨鱼肉太少,面糊太多,但我个人并不介意。鲨鱼本身又嫩又多肉,很好地衬托柔软的黄面。另外,卤汁带甜,但稠度刚好,而面条本身不起眼,但搭配起来却是另一种火花。我推荐一点醋和一点香菜和切碎的辣椒,让它更有层次感。

地址:#02-23 Tiong Bahru Market
营业时间:周四 – 周日:7am-2.30pm,周三休息

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Written by Ah Wen

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