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Bugis必吃“新源记鱼头炉”, 道地美食的老字号

相信很多人对这间鱼头炉并不陌生,每次常常经过也都是大排长龙。

主打‘炭火鱼头火锅‘的新源记,也以煮炒闻名,其中就有亚参咖喱鱼头等。这家店处于的位置近于Bugis MRT其交通十分方便。

🤤 在用餐高峰时段,排长龙都是常用的事。

餐厅内部装饰都是一些过年饰品,非常喜庆!另外墙上还会有一些年代感的照片来记录餐馆历史。

用餐体验

这里的上菜速度很快,下单不久菜品就上桌了。鱼头米粉($6.80),其汤底是乳白色,实际上其味道就是咸口鱼汤而灵魂人物绝对是牛奶。牛奶的鲜味可以很好地掩盖鱼肉的腥味,在享用这道美食的同时可以吃到牛奶和海鲜的味道,口感十分丰富!

炸鱼肉炸得酥脆又吸满了汤底精华简直就是享受!但我个人偏爱口感软些的炸鱼肉,这家店的面糊较厚,所以吃起来会比较厚实。其他配菜料理地也不错,白菜煮得不会太生硬,番茄煮得恰到好处,不会太软烂。

考虑到份量,价格可能看起来有点高,但以这地段的用餐价格还是能接受。

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另一个值得给赞的一点就是餐厅有空调。在🇸🇬的午后阳光下,这绝对大加分。

新源记鱼头炉

地址:31 Tan Quee Lan St, #01-01
营业时间:上午 11.30 至晚上 10.30

Img: @paperleecious

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Written by Ah Wen

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