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21岁带S$ 500出国打拼,现在他是一家米其林餐厅主厨

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条条大路通罗马。

13岁的他,Mathew Leong 就已经知道自己长大后想做什么。

他想着自己在厨房里穿着围裙和白帽子,替大家准备丰盛的菜肴。

想要有什么梦想,什么样的生活,要自己努力去实现。

26岁的他,现在是挪威一家米其林餐厅的主厨,并将代表新加坡在法国两年一度的 Bocuse d’Or 上登上世界舞台 .

Mathew Leong

这比赛也是最负盛名的烹饪比赛之一,可以说是奥运会的美食比赛。

Leong现在常驻奥斯陆Oslo,也是目前为止最年轻的新加坡候选人。

13岁就吸引了资深厨师的目光

从八岁开始,厨房对Leong来说就是第二个家。

Leong说他的母亲也是一位“出色的厨师”,母亲向他传授了基本的烹饪技巧,例如:如何有效地将食物切片和切丁,以及如何识别食材是否新鲜。

每天放学回家后,都会帮母亲一起准备晚餐。

然而,当一次参加校际烹饪比赛时,成为厨师的愿望才出现。而他在第一场比赛中就取得了冠军。

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Mathew Leong

在第二次参加时,他未能获得第一名。不过,他的失败也让当地的资深厨师和杰出的烹饪大师吉米·乔克注意到了他的才华。

乔克为当时才13岁的Leong提供了一天The Academy Bistro 餐厅实习机会。

乔克带他参观他的店,并让他看看厨师的生活。这也是Leong第一次看到专业厨房,而这次实习也正式激发了Leong对烹饪事业的兴趣。

没时间浪费

Mathew Leong

他的辛勤付出得到了回报,经过这么多年之后,Leong现在是一家米其林餐厅的主厨。

26岁的他是迄今为止最年轻的新加坡候选人。

他也说到:

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“一旦我参加,我就需要成功。无论一路上遇到什么困难,我都必须接受。并且持续下去。“

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Written by FoodieSG

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