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选记沙爹王 – 位于Old Airport Road美食中心的海南沙爹

选记沙爹王是于1970年代成立的,这是一家家族生意,专门研究海南风味的沙爹,搭配花生菠萝酱。这里的熟人可能会劝告你不要在高峰时段来,否则等待时间可能会长达一个小时或更久。

所以,很多客人们为了减少排队的时间而在下午5点(周日下午1点)也就是营业时间前就已到达等候。另外,我注意到这里并没有排队显示器也没有派发排队号码,只是阿姨通过面部或他们的衣服来识别顾客和订单顺序。我可以想象到客户的沮丧如果阿姨不小心没记到订单。

虽然知道有些人可能会在下订单时感到焦虑或不耐烦,但请记住要保持安全距离,不要聚集在摊位周围。选记最初是位于Geylang的路边摊位,他是在1970年代时才搬至Old Airport Road美食中心的。

虽然每支沙爹的份量没有很多,但价格也很合理。猪肉与鸡肉的价格为每支0.60新币(最少订购10支)。其实过去还有羊肉沙爹可以选择,

但由于准备工作比较费力,所以现在已经没有出售了。其实小贩的工作非常艰巨,因为他们需要提前就把肉腌制好,然后还要在狭小的空间和炎热的环境中烧烤。而这海南沙爹的烧烤更加考验摊主的技术,因为这沙爹需要在低火下烤很长的时间。

他们以猪肉沙爹闻名,但我却对于它的嚼性口感感到非常失望,也许他们在“现场”吃的味道会好得多。鸡肉沙爹很好吃,口感很鲜嫩,因为它是使用腿肉制成。

鸡肉被撒上粘性的金色糖浆中,散发出柠檬草和香菜的香气。糖浆中的糖有让沙爹充满了焦糖味,并形成美丽的金黄色。搭配着菠萝味的花生酱一起吃,非常得美味。

选记沙爹王

51 Old Airport Rd, Old Airport Road Food Centre #01-85 Singapore 390051
营业时间:5pm – 10pm (Tues – Wed, Fri – Sat), 1pm – 10pm (Sun), 休息日:星期一&四

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Written by Ah Wen

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