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获得米其林得奖的Kampung Style美食!Hajjah Maimunah Restaurant

如果你对新加坡的马来美食稍有了解,你就会知道Geylang Serai是大家吃马来食物的聚集点。无论你是想要吃nasi padang, mee rebus 或 putu piring,在这里你也能轻易找到!

虽然 Geylang Serai Market 是该地区最受欢迎的地方之一,但对于马路对面的马来社区中,Hajjah Maimunah Restaurant 绝对就是一个众所周知的名字。不信你可以试一试问附近的任何一个人“Hajjah Maimunah Restaurant”的位置,他们就能马上给出正确的方向。

Hajjah Maimunah Restaurant由Mahiran Abdul Rahman女士于1992年创立,店名是以她已故母亲的名字而命名。现在这间餐厅的业务已经扩展到两家餐厅,甚至还有一家餐饮服务公司。

凭借他们对新鲜食材和传统烹饪方法的执着,他们能受到米其林的关注也就不足为奇了。在2016年和2019年米其林就授予他们Michelin bib Gourmand。

他们的菜单中包括有40多种马来和印尼菜肴,其中一些是她母亲传下来的古老食谱。这家餐厅的一些香料和蔬菜都是直接从印尼的Kampung那里采购,以忠于Kampung Style的传统。

从进入餐厅的第一步,你就会看到琳琳满目的菜肴。一盘盘的咖喱、辣蔬菜和肉类酱汁在炫目的灯光下争相地吸引我们的注意力。

当我们上午11点左右到达时,已经有一个队伍开始在排队购买。服务员态度友好,工作效率高,井井有条,能马上根据顾客的要求,迅速舀起配料。

品尝了Sundanese Chicken (S$4.50),这是他们的招牌爪哇菜之一。这一大块的鸡腿没有我们想要中那么的多汁,但是各种调味料的混合非常平衡,谁都不会抢了对方的味道。焦糖色kecap manis酱添加了一种美味的黏黏的甜味,再加上一种辛辣的刺激,绝对会让你食欲大动。最后我们挤了一点酸柑汁,鸡腿马上就沾染一种柑橘的味道。

接下来,我们点了BBQ Stingray (S$8),上面覆盖着新鲜的绿辣椒和青葱。这条黄貂鱼身上裹着一层美味的香料,这些香料的香味是在烟熏木炭烤架上就深深的被锁定在鱼肉上。

虽然鱼的外层有点硬,但是内里的肉质丰满和多汁。

最后,我们吃了Mee Sup Daging (S$4.50)牛肉汤面。配菜有米粉、大块的牛肉、豆芽和浸在肉汤里的chye sim。

遗憾的是,这并没有那么令人印象深刻。这道菜没什么特别的。牛肉块不嫩,也不多汁,汤本身也不入味。

值得一说的是,我们真的很欣赏他们提供全麦面条和糙米作为更健康的替代食品。对于那些想要吃得健康却又想要享受马来美食的人来说,这绝对是很棒的选择!

由于我们的胃的空间是有限,我们只能品尝他们种类繁多的菜肴中的一小部分。但是,我们已经约好下次再来,最少要尝完他们菜单上至少一半的菜色!

地址:Hajjah Maimunah Restaurant 20 Joo Chiat Rd Singapore 427357
电话:+65 6348 5457
周二至周日:8am – 9pm
Nearest Station:Paya Lebar

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Written by Smile Yin

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