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Matasoh鱼丸肉挫面回来啦!在1950年代开发到现在

Matasoh鱼丸肉挫面回来啦!这个在1950年代已经开始经营将由第三代的继承者配合现代的经营方式,再度把这个拥有60多年的鱼丸和肉丸肉末面条重新呈现给大家。

鱼丸肉挫面绝对是我们新加坡人最引以为傲的当地街边美食之一。更是多数新加坡人爱吃的传统平价美食之一, 在7月时候已在Whampoa Makan Place开张。

其实,可能大家会好奇“ Matasoh”这个名字的由来,而背后到底隐藏着什么故事呢?

就让我们去了解,创始者-苏婆婆到底如何把一个不起眼的小摊位在1950年代开始发展至今。

在新加坡还没独立之前,苏婆婆就已经在路边经营这个小摊。而这一个小摊位就是苏婆婆用以维持家里生计,养大自己的七个孩子。

如今的新加坡和未独立之前是有很大的分别,以前杂乱无章的社会秩序,让有危机意识的苏婆婆觉得必须想个方法来保护自己和其他的摊贩,所以苏婆婆为了自己和摊贩的生计,想出一个方法,主动去和警察联系,要求警方为所有摊贩提供所需的保护,而她则负责去说服摊贩,大家一起遵守规矩,保持卫生条件。

苏婆婆的做法,不但赢得警察的支持,还自愿提供援助,以确保所有小贩的福利。

经此这事,大家都很尊敬和爱戴苏婆婆,都称她为“Mata Soh”也就是警察的意思。

苏婆婆辛辛苦苦一手养大七个孩子,也把制作鱼丸面的秘方传授给儿子们,从最初,一家人在家手工制造一盘盘的鱼丸和鱼饼,至今已发展成一家完善的鱼丸工厂。

而拥有40年经验的第二代传人不但一直都对产品的质量有着极高的要求,而且也把这个美德传授给第三代的传人延续下去。

传统手工鱼丸肉挫面

他们传统的干面条($4/ 5)是一直都不负众望。鸡蛋面特别有弹性,配上一层秘制辣椒酱,让人欲罢不能。

特别值得一提的是,这碗面条的主角绝对是这一颗颗手工弹牙的鱼丸,而另一个招牌肉丸子也非常的Q弹! 摊主还特别强调他们的手工制作肉丸和鱼丸都是那么的有弹性,让人想一口接一口。

Soh Special 是摊主最新研发的一个新菜单,就是把温泉蛋加在他们传统的干面之中,蛋汁和面完美的结合在一起,而且只需$4.50/$5.50。

Matasoh 为了迎接顾客的需求,不断推陈出新,以答谢大家的支持。温暖人心的美味佳肴。他们的鱼丸/肉丸汤($4/ $5)绝对适合那些为了慕名而来他们家的手工鱼丸和肉丸的人,上桌之前,加上炸好的大蒜碎和青葱,把汤的味道提上另一个层次。

令我们感到惊讶的是,他们的花雕芝麻面线汤($4/ $5)完全超出了我们的预期。

平时吃到的面线都会比较淡然无味,然而,Matasoh的花雕芝麻面线汤却出乎我的意料,汤汁中有少许的花雕酒的味道,把整个汤头和面线的味道提升到更香甜,让你想一口接一口。

Matasoh鱼丸肉挫面

想尝一尝这个手工制作的鱼丸和肉挫面吗? 那就快来Whampoa Makan Place尝一尝吧。保证让你想要一吃再吃!

地址: Block 90 Whampoa Drive #01-54, Singapore 320090
营业时间: 10am – 9pm (周二休息)

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Written by FoodieSG

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