Ah Wen
鸡饭是新加坡的国民美食之一，不论走到哪个blk，都能闻到那熟悉的鸡油香。今天我们整理出五家最受欢迎、口碑不错的鸡饭店，从东海岸到义顺，从街头摊位到老字号餐馆。
1.Five Star Kampung Chicken Rice (East Coast)
Five Star Kampung Chicken Rice 是以供应“甘榜鸡”闻名的老字号餐厅。这种放养鸡活动量大，脂肪少，肉质更结实、味道也更浓郁。虽然甘榜鸡和普通鸡的口感不同，但都一样让人欲罢不能。
这家餐厅有约30年历史，由一位熟悉家禽采购的供应商创办，并以他和五位兄弟的情谊命名为“五星”。
这里的饭粒颜色浅，看似普通，却暗藏香气。米饭略湿润，带有姜葱与鸡油的清香；鸡胸肉切成长条，肉质瘦嫩，香味浓郁。淋上的甜酱油为整盘菜增添了层次。辣椒酱颜色鲜亮，辣劲十足、蒜香浓厚，吃完后香气依然回荡口中。
整体来说，五星鸡饭的鸡肉与辣椒都表现出色，虽然价格偏高，不是每天都能吃，但绝对有资格跻身“新加坡必吃鸡饭榜”中段位置。
地址：191 East Coast Road, Singapore 428897
营业时间：每日 10:30am 至 2am
电话：6344 5911
2.黎记海南鸡饭
黎记海南鸡饭自1953年起就在黄埔巴刹（Whampoa）经营，号称“新加坡最好吃的鸡饭”，摊位上还挂着“黎记最佳鸡饭”的标语。
他们的鸡饭售价从 $7.80 起，使用精美瓷器盛装，带点高级感。米饭香气浓郁，鸡油味十足，虽然偏油，但吃起来香滑可口。鸡肉切得厚实，搭配番茄与黄瓜摆盘整齐。酱汁浓稠，融合了酱油与芝麻油香气，略带酸味，有点像西式salsa酱的风味，意外地与鸡肉契合。
地址：342 Balestier Road, Singapore 329774
营业时间：每日 10am – 9pm
电话：6252 2318
3.义顺925鸡饭
在义顺，提到鸡饭大家都会想到925鸡饭。这家开了20多年的摊位，就在义顺地铁站旁的咖啡店，每天都排长龙。鸡饭价格亲民，仅 $3.50 起，但人气依然高涨。
摊位出餐速度超快，效率令人佩服。米饭稍硬，口感扎实。鸡肉部分却惊艳全场，皮下有一层薄薄胶质，肉质鲜嫩，香气扑鼻。酱汁调得刚刚好，不会过咸也不会过甜。唯一的小缺点是辣椒酱不太容易黏在鸡肉上。
地址：Block 925 Yishun Central, #01-249, Singapore 760925
营业时间：每日 11am – 8:30pm
4.加东美味熟食中心鸡饭
位于加东购物中心地下层的这家摊位，主打“完整鸡饭体验”。 $7.70 一份的鸡饭，除了鸡肉和饭，还附上自制 achar、辣白菜汤和炸蒜蓉，让人吃得满足。
黄姜饭香气扑鼻，略干但颗粒分明。鸡肉切得厚实多汁，肉香十足，再加上炸蒜末提味，香上加香。分量超足，两人分吃都可以。辣椒酱虽不特别，但刚好中和整体油腻感。
从摆盘到味道，加东美味熟食的鸡饭都表现亮眼，绝对值得列入新加坡上游鸡饭榜。
地址：865 Mountbatten Road, #B1-85/87, Katong Shopping Centre, Singapore 437844
营业时间：周二 10:45am – 7:15pm，周三至周日 11am – 7pm
电话：9826 5197
5.华记鸡饭
华记鸡饭可说是“经典中的经典”。这家鸡饭摊最早在70年代以三轮车形式经营，如今在红山熟食中心安家立业，由77岁的陈女士与儿子林先生共同经营。
米饭以鸡油烹煮，香气浓郁，口感略湿，但吃得出姜葱味的层次感。鸡肉厚实鲜嫩，带着一层薄薄胶质皮，滑而不腻。酱汁轻盈，刚好衬托出鸡肉原香。辣椒酱的蒜香浓郁，辣度适中，是整盘饭的灵魂所在。
华记的鸡饭看似简单，却完美诠释了“经典”二字。它以诚意与手艺取胜，每一口都吃得出那份用心。
地址：85 Redhill Lane, #01-72, Redhill Food Centre, Singapore 150085
营业时间：周二至周四 8am – 3pm；周五至周日 6am – 4pm
鸡饭之所以能成为新加坡国民美食，也是因为它简单却充满灵魂。不论是你偏爱滑嫩的白斩鸡，还是香气浓厚的烧鸡，每个人心中都有那一盘属于自己的“最强鸡饭”。
