Ah Wen
鸡饭可说是新加坡的“国民美食” 便宜、好吃又家喻户晓。无论是本地人还是游客，都对它爱不释口。
今天带大家吃遍新加坡鸡饭，排名不分先后！看看哪一家是你心头好。
1.明记鸡饭（Bishan）
碧山居民的最爱之一，明记鸡饭已有40多年历史。原本开在武吉士，90年代迁到现址。即便平日也得排队近一小时！
一份鸡饭售 $4.50，附汤、饭和鸡肉。米饭粒粒分明、油亮闪光，但香气略显不足，味道偏淡。鸡肉采用冰浴法保持鲜嫩，切片后口感凉爽。可惜鸡胸稍干，酱油偏重，盖过了鸡肉原味。辣椒酱偏稀，辣味不足。
地址：511 Bishan Street 13, #01-522, Kim San Leng Coffee Shop
营业时间：周三至周一 10am – 8pm
2.文东记（Balestier）
新加坡知名品牌文东记（Boon Tong Kee），1983年创立的Balestier总店是传奇的起点。用餐环境舒适，服务员亲切，但价格偏高，一份鸡饭约 $7++ 起。
米饭偏干，颗粒较小，但能吃出淡淡香兰与姜味。鸡肉厚切、滑嫩、分量十足，搭配浓郁酱油与芝麻油香，味道平衡。唯一缺点是辣椒偏甜，稍微破坏整体层次。
地址：399 Balestier Road
营业时间：周一至周五 11am–3pm / 5pm–11pm；周末 11am–10:30pm
电话：6254 3937
3.天天海南鸡饭（Maxwell）
“天天海南鸡饭”可说是全世界最有名的新加坡鸡饭之一。安东尼·波登（Anthony Bourdain）和戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）都曾为它站台。
$5 一盘的鸡饭，米饭香气浓郁、姜味突出、油润但不腻。难怪波登称赞“米饭香到可以单吃”。
名气远大于实际表现，但品质依旧稳健。第一次来新加坡的游客仍可一试。
地址：1 Kadayanallur Street, #01-10/11, Maxwell Food Centre
营业时间：周日 10am – 8pm
4.阿仔海南鸡饭（Maxwell）
阿仔鸡饭的老板是天天前员工，曾在原店工作20多年后独立开业。两家摊位只隔几步之遥，也成为“鸡饭对决”的热门话题。
米饭油润、颗粒分明，鸡肉比天天更厚实、肉质更嫩。酱汁香浓，搭配略带酸辣的橙红辣椒酱，味道更协调。唯一遗憾是少了点蒜香提味。
鸡肉表现胜过天天，米饭水准相当，是Maxwell最值得试的另一选择。
地址：1 Kadayanallur Street, #01-07, Maxwell Food Centre
营业时间：周四至周一 11am – 7:30pm
5.威南记鸡饭（Novena）
威南记（Wee Nam Kee）同样是老字号名店，在日本、印尼、菲律宾等地都有分店。 Novena分店最接近原始档口，一份鸡饭售价约 $6.50 起。
米饭用洋葱油炒制，颜色较深但略油。鸡胸带皮，口感肥美却稍显老硬。幸好那碗辣椒酱太出色了！蒜香浓郁、辣劲十足，完美平衡了整盘饭的油腻感。
鸡饭本身中规中矩，但那碗辣椒酱堪称全岛最强！
地址：101 Thomson Road, #01-08, United Square
营业时间：每日 11am – 9pm
电话：6255 6396
6.华记鸡饭
主打粤式鸡饭的 Hua Kee Cantonese Chicken Rice 华记鸡饭。早前因为一支 IG Reels 而开始受到关注，在淡滨尼邻里内累积了不错的人气。
随着生意渐渐稳定，华记在Blk 18 Toh Yi Drive也开了一间分店，位置非常靠近 Beauty World 地铁，从市区搭 Downtown Line 过来相当方便。
店面就在 HDB 楼下，旁边是 18 BREWKOPI 咖啡店，而同一栋楼里也有 Lai Chi Mian 来吃面。
菜单方面，华记鸡饭从淡滨尼时期开始就只专注做白斩鸡，这个坚持也延续到了 Beauty World 新店。
额外要给这家店加分，因为他们家有花生鸡爪汤哟！而且免费续加，完全不怕你喝。
华记的鸡饭风格，和新加坡大多数常见的海南鸡饭其实有点不一样。这里的白斩鸡口感偏结实一些，不至于干柴，但多汁程度确实没有一些顶级海南鸡饭来得突出。不过相对的，鸡肉吃起来更饱满，不会有那种一丝一丝的纤维感，这一点反而是加分项。鸡皮处理得相当好，带点胶质感，入口滑顺，这点让人印象深刻。
地址：18 Toh Yi Dr, #01-99 Toh Yi Garden, Singapore 590018
