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新加坡人最离不开的，除了冷气，应该就是熟食中心的平价美食了。不过接下来，大家熟悉的那些小贩食物，可能又要再涨价了。
新加坡不少小贩最近都表示，原材料和能源成本一直往上升，已经把他们的利润越压越薄。
有些摊位为了撑下去，已经开始把食物价格上调，涨幅从50分到1元不等。也有小贩坦言，中东冲突让整体营运成本变得更高，有人的每日生意收入甚至下跌了多达20%。
在牛车水大厦熟食中心，也就是新加坡规模最大的熟食中心，过去1个月以来，超过220个摊贩都已经明显感受到压力。
牛车水大厦小贩协会主席 Cornelius Tan 说，营运成本又再增加了10%，而且因为燃油附加费带动送货费上涨，摊贩的压力也越来越大。
他也解释，小贩每天都要跟不同供应商进货，像是鸡肉、蔬菜还有其他食材，全部都靠送货。如果每一家供应商都把燃油附加费算进去，最后这些费用就会一层一层叠上来，变成更重的负担。换句话说，就算摊贩现在叫的食材数量跟以前一样，收到的账单还是会比以前更贵。
在这种情况下，很多小贩其实已经没有太多空间可以自己吸收成本，只能把一部分涨价压力转嫁给顾客。所以接下来，大家去熟食中心买饭买面，看到价格再涨个50分或1元，可能真的不用太意外。
不只是牛车水，勿洛熟食中心那边也面对类似问题。那里的小贩除了成本上涨，还要应付人潮减少的情况。有些摊位的每日营业额已经至少跌了20%。虽然大部分摊位目前还没正式调高价格，不过当地的小贩协会已经呼吁，希望可以获得更多支援，帮助大家熬过这段时期。
勿洛熟食中心协会主席 Hajjah Roziah Adon 也说，希望政府可以在这段期间考虑提供租金折扣，这样小贩才比较有机会继续把生意撑下去。毕竟对很多小贩来说，现在不是赚多赚少的问题，而是能不能继续营业的问题。
除了要求租金援助，业界也希望能有更多水电费回扣。
报道里也提到，新加坡商联总会一直有跟小贩和供应商合作，想办法帮大家压低成本，包括加强集体采购，利用大量购买来争取更好的价格。
另外，他们也鼓励小贩拓展收入来源，比如加强线上曝光，或者申请政府资助，推动更多有助提升小贩文化的基层计划。商联总会小贩组副主席 Faye Sai 说，一些小贩最近反映，人潮有轻微下滑，感觉大家现在花钱也比以前更谨慎。
Faye Sai 本身也是第3代摊主。
她认为，还可以再做多一点，尤其是在非高峰时段吸引更多顾客。她举例说，像 Amoy Street 这种熟食中心，平日午餐时间当然很多上班族，但一到周末就明显安静很多。所以她觉得，未来可以想办法在周末吸引更多游客和本地人回到这些空间，让大家不只是工作日来吃，平时也会记得回来。
至于国家环境局 NEA 方面，也表示他们正在密切留意旗下熟食中心和巴刹摊贩受到的影响。换句话说，这波成本上涨的情况，当局也已经在看了。只是对很多小贩和食客来说，更现实的问题还是：这一轮涨价，到底会涨到什么程度，又会持续多久。
