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家里煮的饭能跟餐厅抢生意？新加坡“住家餐饮”让餐厅老板头痛！
在东海岸一栋洋房的烤炉里，Long Weekend Pizza 每天最多可以做出 200 个披萨；在 Blair Road 37号 的店屋里，Little Social 提供最多 60 人的娘惹料理晚餐；而在 HDB 组屋里，也有居家酒吧卖定制鸡尾酒，一杯可以卖到 $25。
这些只是新加坡“住家餐饮”大爆发的几个例子。不少业者的规模甚至直逼正规餐厅，也因此引发了一些餐厅老板的不满，认为这块市场已经不受监管，存在“双重标准”。
餐厅老板喊话：我们在守规矩，他们不用？
前餐厅老板 Chua Ee Chien 早前在 LinkedIn 发文抱怨，说很多住家餐饮根本没持有酒类执照或食安许可，甚至还动用女佣帮忙备餐或送餐。他感叹：“这个系统，好像哪里出了问题。”
在媒体访问中，许多餐饮业者都呼吁要有更公平的规则。毕竟他们要缴租金、申请执照、请员工、守食安规定，而住家业者几乎不需要面对这些。
“家里厨房”其实是隐藏“黑马”？
像东海岸的 Lucky House Cantonese Private Kitchen，由 Sam Wong 经营，一人 $130，从现在起一直订到 2026 年 3 月。
另一家人气高企的 Little Social，主打 7 道菜的娘惹料理，收费 $140 一位，一次最多接待 60 人。
这些生意红红火火，靠的就是 1980 年代开始的“Home-Based Business”计划，原本是让居民赚点外快，到了疫情期间更是大爆发。但根据规则，不能使用大型商用设备，也不能对邻里造成影响。不过，目前 URA 和 HDB 都表示这些生意不需要申请执照，也没有追踪具体数量。
大佬说话了：这已经不是副业，而是“非法餐厅”
Unlisted Collection 的创办人 Loh Lik Peng（旗下餐厅包括 Burnt Ends、Zen、Cloudstreet）表示，虽然很多住家生意规模不大，不至于直接威胁高端餐厅，但有些已经在每周多天招待大量食客，感觉就像没有执照的正规餐厅。
La Bottega Enoteca 和 Casa Vostra 的老板 Antonio Miscellaneo 更是点出：这些“家里开餐厅”的生意，不用交租、不请员工、不申执照，还能赚到比我们餐厅还多。
比如一晚招待 10 人、每人 $150，一星期做五天，一个月就进账 $30,000！扣掉食材成本（20% 到 40%），还是能赚 $15,000 到 $17,000。他直言：“这已经不是家庭副业了，应该和商业餐厅一样纳税与规范。”
法规盲区？还牵涉女佣非法帮工
Bistro du Vin 的 Philippe Pau 指出，有些住家餐饮还用外籍女佣或临时工来服务。
但人力部（MOM）澄清：女佣只能在雇主家做家务，不允许参与商业活动。 2022 至 2024 年期间，他们收到 14 起违规通报，并对违规雇主采取处罚，罚款最高 $10,000，甚至可能禁止再请女佣。
至于 URA 和 HDB 表示，允许居民进行“小规模”住家生意，但并没有定义“多小”。规定包括：不能请外人帮忙、不能挂招牌、不能引起邻里不满，像噪音、油烟、垃圾等都不可以。
他们补充说，只要接获投诉，会根据情况要求业者缩小规模或迁到商业单位。
食品安全方面，新加坡食品局（SFA）表示，这类小规模生意风险有限，不需要执照，但如果发现问题，会立即勒令停业或召回食品。 2024 年已有 6 起执法案例。
住家业者怎么回应？
Lucky House 的 Sam Wong 说，他其实限制很多，包括不在周末开业、不接小组客人、不能卖酒，还经常被放飞机。他补充说：“我们家最多只能接待 30 人，邻居如果投诉，我们就要暂停。”
他说他的生意到 2026 年就做满 10 年了。
Knead Kopi 的 Rachel Neo 与男友在 Bukit Timah 开的咖啡吧，多数顾客是附近邻居。她已完成食安培训，也把户外招牌撤下。
其实，许多餐厅老板也不是要全面禁止住家餐饮，只是希望政府设下更明确的界线。
