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最近终于订到传说中André Chiang (江振诚) 主理的火锅店「Bon Broth」的高档火锅，原本满怀期待，结果却有点失望，整个用餐体验可以说是“可以再更好”。
一开始的门面，我们是提前5:25到的（订的也是5:30），但站在门口站了好一会儿才有员工注意到我们，一直和里面服务员眼神交汇，却没人理，有点小尴尬，但等到有人回来时，说了我们订5:30的位置，被告知我们5:30才开门喔，有点不像一家走高端路线的店。
创意是有的
江振诚主厨果然有他的坚持，装修走的是简约现代风格，坐定之后先不是上菜单，而是先端上酒水单，整套仪式感拉满。接着服务员慢慢讲解餐单，有两个套餐选择：$110和$138（不含税），还贴心地问我们有没有不吃的食材，可以帮我们调整。
Bon Broth主打八种锅底，每桌只能选一个口味。虽然可以在前面柜台先试喝两个锅底的味道，但实际用餐时，还是得选定一种汤底吃到底，不能中途换。虽然汤底真的香浓好喝，也都很有层次感！
火锅调味
因为汤头本身味道浓，店家完全不提供酱料。这点蛮新颖的，但也意味着如果你不喜欢汤底的味道，就真的是全程无处可逃（好险小编是个吃火锅不用调料的人）。
食材和服务
每个人都是一人一锅，然后会附上四小盒食材：蔬菜、肉类、海鲜、等等。过程里工作人员还会帮你剥龙虾和老虎虾，龙虾肉很厚实，A4和牛更是入口即化，整个口腔都是满足感。
$138 Premium Set 的菜色有
Seafood（海鲜）
- Cod Fish 鳕鱼
- Hokkaido Fan Scallop 北海道扇贝
- Rock Lobster 龙虾
- South African Abalone 南非鲍鱼
- Tiger Prawn 老虎虾
- Clam 蛤蜊
Meat（肉类）
- Japanese Kagoshima A4 Wagyu 5+ 日本鹿儿岛 A4 和牛
- Duroc Pork Neck 杜洛克猪颈肉
- Duck Breast 鸭胸
而且份量真的很多很足，必须说三次：量大！量大！量大！蔬菜剩下一些，汤倒是我喝了两大碗，现在想到都还会吞口水。
$138 Premium Set 的菜色有
Seafood（海鲜）
- Seabass 鲈鱼
- Hokkaido Fan Scallop 北海道扇贝
- Mussels 青口
- Tiger Prawn 老虎虾
- Squid 鱿鱼
- Clam 蛤蜊
Meat（肉类）
- Wagyu Beef Short Rib MB3 和牛牛小排 MB3
- Duroc Pork Collar 杜洛克猪梅花肉
- Australian Lamb 澳洲羊肩肉
服务的话，建议可以观察食客的碗盘，因为量大海鲜类也多，如果碗盘满了的话，主动提议换新 体验会更好。
Bon Broth
地址：Raffles City Shopping Center, #03 -01, Singapore 179103
