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Bedok传奇炒粿条背后的故事,平均排队时间为40分钟

炒粿条可以说是新加坡的国菜,是新加坡人民的最爱之一。

这也是一个很有争议的话题——哪一家是最好的炒粿条呢?“新加坡最好吃的炒粿条”这个称号是非常主观的,很少有人同意。

这个传奇的炒粿条摊位的历史

这家店的原店主黄赞城先生去年去世,享年71岁。

在去世之前,黄赞城生前患有俗称为渐冻症的肌萎缩症脊椎侧索硬化症(ALS) 4年,卧床不起。他的大儿子黄耀杰后来继承了生意。过去五年,黄先生与他的姑姑和一名助手一起成功地经营了这个摊位。

作为6个兄弟姐妹中最大的一个,黄耀杰有很大的责任。1961年,他的父亲开始在Wayang街的路边推车上卖炒粿条。在忠实顾客的支持下,他搬到了禧街的一个小贩中心。

再后来在2000年搬到了现在的位置,在勿洛南大牌16小贩中心,从那以后他们就一直在那里经营。

已故的黄赞城能够保持自己的声誉,是因为他的高标准。根据吴先生的说法,他的父亲花了六个月的时间才尝试了他炒的粿条,并花了将近一年的时间才接受。

现在,他通过严格的标准,自豪地继承了父亲的传奇。这种韧性帮助他获得了梦寐以求的《米其林指南》(Michelin Guide)的一席之地。

禧街炒粿条的2019米其林指南之旅!

对于很多住在新加坡东部的人来说,就算禧街炒粿条不是新加坡最受欢迎的炒粿条,那也是一直备受大家喜爱的,尽管经营这家店的侄子-姑姑二人的效率和机器一样高,但平均排队时间为40分钟的蛇形排队还是很常见的。

早些时候,禧街炒粿条被添加到2019年米其林指南中。米其林考查员称赞了这道食物有“浓郁的味道”,并指出店家是使用了“新鲜的配料”。

禧街炒粿条就是这样一种食物,它会让你为了满足自己的欲望而吃上几天。用猪油渣炒成的炒果条,虽然会增加你的脂肪,但对你的灵魂有好处!它们的蛤又新鲜又大,煮得恰到好处,既能让人上瘾,又不会太软。

这种面条是由扁扁的粿条和淡黄色的面条混合而成,煮起来口感很好。面条能很好地吸收酱汁,又不会太软,刚好地衬托了豆芽的酥脆。

当地米其林指南2019年小贩摊位的故事

从父亲到儿子,这是温暖的故事,看到这个传奇的小贩摊位成为第二代企业。

随着遗产的延续,禧街炒粿条还是保持良好的声誉。来Bedok试试吧——它一定会在你的顶级炒粿条的排行中找到一席之地!

  • 地点: #01-41, 16 Bedok South Road, Singapore 460016
  • 营业时间:星期二至六:上午十时三十分至下午四时四十五分(星期一&日休息)
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Written by FoodieSG

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