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盘点新加坡「咖喱鱼头」份量足、味道好

咖喱鱼头是新加坡独有的标志性菜肴,起源于新加坡丰富多元文化的体现。如果各位不知道的话,咖喱鱼头是起源于一家成立于20 世纪40 年代的印度餐厅,来自外地的店主决定将印度咖喱与中国人最爱的鱼头相互结合起来,以迎合多元食客的味蕾,就此新加坡咖喱鱼头正式诞生了。

今天就来介绍一下本地必吃「咖喱鱼头」

1.再顺咖喱鱼头 Zai Shun Curry Fish Head

再顺咖喱鱼头可是荣获米其林必比登美食家的摊位,主打菜饭和煮炒,店面就位于西区社区的一家咖啡店内!

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在这里,可以以最实惠的价格品尝到酒楼级别菜色。不仅如此,业主同时也是海鲜经销商,故而坚持每天使用新鲜鱼货,以确保食材的新鲜。

再顺主打选用的是野生捕获的红鲷鱼入料咖喱,肉质柔软、香甜且细嫩。吃起来口感不仅丰富,而且份量也非常足,再配上咖喱香气,谁能抵抗!

至于价格方面,咖喱鱼头(25 新元起)只在上午 11 点之后提供。另外,这里还以清蒸鱼而闻名,蒸鱼总是蒸得恰到好处,而且永远不会煮过头,肉变材。更重要的是食客还可以根据自己的喜好挑选鱼类哦!

地址:253 Jurong East Street 24, 01-205
营业时间:周四至周二(上午 7 点至下午 3 点)

2.海洋咖喱鱼头 Ocean Curry Fish Head

海洋咖喱鱼头是以土生华人咖喱风格而闻名,自1983 年以来就一直专营咖喱鱼头,已是当地家喻户晓的餐厅。个人认为这家咖喱调味适当,即不会太过重口味,非常适合一家大小。温馨提示,每道午餐时这里总会排起长队,所以一定要趁早。价格方面,咖喱鱼头(一份适合三到四人份,42新元)。

地址:全岛多家分店

3.Muthu’s Curry

Muthu’s Curry首创于1969年,是一家米其林必比登推介餐厅,主打南印度风格的咖喱鱼头。这种古早且特殊配方现已传承给下一代,并且是家族世代严格保守的秘密。咖喱采用的是诱人的芳香秘制香料、菠萝块、羊角豆和罗望子等混合物烹制而成,单是香气就极为浓郁。

对于鱼头选择是根据季节的供应情况,其中选择就包括红鲷鱼、鲈鱼或鲷鱼。鱼头咖喱(35 新元)有着令人欲罢不能的咖喱香气吸引,无论选择哪种鱼,都可选到分量大小适中的鱼头,肉质多汁饱满,能完美吸附咖喱中所有的风味。题外话,虽然这里的价格会较高些,但食物水准一流!

地址:138 Race Course Road, 01-01
营业时间:周一至周日(上午 10.30 至晚上 10.30)

4.渔村砂煲咖喱鱼头

这家餐厅可是Paya Lebar当地居民最爱的咖喱鱼头去处!这点更是能从用餐高峰时段排长龙中就可以看出来!听说老板曾经有经营煮炒的经验,最终决定带着孩子开设一家全方位服务的餐厅。

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该餐厅以适合家庭聚餐而闻名,沿着巴耶利峇路上段行驶时,大家就可可见显着招牌标志。更重要的是这里的咖喱主打香醇,在浓郁咖喱香和奶油味之间达到了完美的平衡,但口味又不会过分浓重。

对于那些喜欢刺激味蕾的人来说,辣度更是带有灼烧感,但好在这里也有提供辣度选择调整。总体而言,瓦煲咖喱鱼头(S$36)更类似于印度风味咖喱,而瓦煲娘惹鱼头(S$38)则带有酸味和浓郁香气。

但无论大家选择哪者,这两道料理的鱼头都绝对是新鲜滑嫩,而且还配有一系列其他配料,如羊角豆、长豆、茄子、豆腐皮和豆卜!

地址:147 Upper Paya Lebar Road
营业时间:周一至周日(上午 11.30 至晚上 10 点)

5.裕廊西砂煲咖喱鱼头 Jurong West Claypot Curry Fish Head

裕廊西砂煲咖喱鱼头已在当地专营咖喱鱼头超过 40 年,深得当地人口碑。这里供应的咖喱鱼头风格是中式亚参咖喱(22 新元起),由于汤中使用了大量的菠萝块,因此具有独到菠萝香。虽然这里的咖喱味道比较清淡,但味道层次上却丝毫不逊色。加上鱼肉的甜味,甜酸的和谐平衡会让大家忍不住一口接一口。如果大家偏爱亚参咖喱,那这家绝对是必吃!

地址:496 Jurong West Street 41
营业时间:周一至周日(中午 12 点至下午 2 点、下午 5 点至晚上 9 点)

6.佳裕咖喱鱼头 Jia Yi Curry Fish Head Eatery

佳裕鱼头餐馆是家隐藏版美食,位于 Kovan 一家老购物中心的三楼中,并主打出售菜饭和煮炒,也是当地人的后厨房。招牌菜非亚参咖喱鱼头莫属,具备美味咖喱鱼头所需的一切,酸,香,辣一应俱全!

不仅如此,位置和店面装潢颇具怀旧感和古早氛围,在这环境下再搭配上一碗质朴而舒适的咖喱,只有一个字“爽”!至于价格方面也想到平价,亚参咖喱鱼头(25 新元起),里头还配有鲜甜鱼头和大量蔬菜,物超所值!

地址:Upper Serangoon Shopping Centre, 03-18, 756 Upper Serangoon Road
营业时间:周一至周六(上午 7.30 至下午 3.30)

7.再来咖喱鱼头 Chye Lye Curry Fish Head Restaurant

这家餐厅曾经在 Jalan Legundi 经营,但面临租约问题后,决定搬迁。

该业主将业务转到家庭环境中,这意味着食客现在可以在住家享受餐厅品质的食物和私人用餐服务,而且位置距离之前的餐厅不远。

谈论独特的用餐体验!顾名思义,咖喱鱼头(中号 32 新元,大号 37 新元)是特色菜之一。

值得一提的是大家还可以提前一日通过外卖或致电进行私人预订预约哦。

地址:579B Sembawang Place
营业时间:周一至周日(上午 11.30 至晚上 8 点)

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Written by Ah Wen

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