盘点新加坡「咖喱鱼头」份量足、味道好

咖喱鱼头是新加坡独有的标志性菜肴，起源于新加坡丰富多元文化的体现。如果各位不知道的话，咖喱鱼头是起源于一家成立于20 世纪40 年代的印度餐厅，来自外地的店主决定将印度咖喱与中国人最爱的鱼头相互结合起来，以迎合多元食客的味蕾，就此新加坡咖喱鱼头正式诞生了。

今天就来介绍一下本地必吃「咖喱鱼头」

1.再顺咖喱鱼头 Zai Shun Curry Fish Head

再顺咖喱鱼头可是荣获米其林必比登美食家的摊位，主打菜饭和煮炒，店面就位于西区社区的一家咖啡店内！

在这里，可以以最实惠的价格品尝到酒楼级别菜色。不仅如此，业主同时也是海鲜经销商，故而坚持每天使用新鲜鱼货，以确保食材的新鲜。

再顺主打选用的是野生捕获的红鲷鱼入料咖喱，肉质柔软、香甜且细嫩。吃起来口感不仅丰富，而且份量也非常足，再配上咖喱香气，谁能抵抗！

至于价格方面，咖喱鱼头（25 新元起）只在上午 11 点之后提供。另外，这里还以清蒸鱼而闻名，蒸鱼总是蒸得恰到好处，而且永远不会煮过头，肉变材。更重要的是食客还可以根据自己的喜好挑选鱼类哦！

地址：253 Jurong East Street 24, 01-205
营业时间：周四至周二（上午 7 点至下午 3 点）

2.海洋咖喱鱼头 Ocean Curry Fish Head

海洋咖喱鱼头是以土生华人咖喱风格而闻名，自1983 年以来就一直专营咖喱鱼头，已是当地家喻户晓的餐厅。个人认为这家咖喱调味适当，即不会太过重口味，非常适合一家大小。温馨提示，每道午餐时这里总会排起长队，所以一定要趁早。价格方面，咖喱鱼头（一份适合三到四人份，42新元）。

地址：全岛多家分店

3.Muthu’s Curry

Muthu’s Curry首创于1969年，是一家米其林必比登推介餐厅，主打南印度风格的咖喱鱼头。这种古早且特殊配方现已传承给下一代，并且是家族世代严格保守的秘密。咖喱采用的是诱人的芳香秘制香料、菠萝块、羊角豆和罗望子等混合物烹制而成，单是香气就极为浓郁。

对于鱼头选择是根据季节的供应情况，其中选择就包括红鲷鱼、鲈鱼或鲷鱼。鱼头咖喱（35 新元）有着令人欲罢不能的咖喱香气吸引，无论选择哪种鱼，都可选到分量大小适中的鱼头，肉质多汁饱满，能完美吸附咖喱中所有的风味。题外话，虽然这里的价格会较高些，但食物水准一流！

地址：138 Race Course Road, 01-01
营业时间：周一至周日（上午 10.30 至晚上 10.30）

4.渔村砂煲咖喱鱼头

这家餐厅可是Paya Lebar当地居民最爱的咖喱鱼头去处！这点更是能从用餐高峰时段排长龙中就可以看出来！听说老板曾经有经营煮炒的经验，最终决定带着孩子开设一家全方位服务的餐厅。

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该餐厅以适合家庭聚餐而闻名，沿着巴耶利峇路上段行驶时，大家就可可见显着招牌标志。更重要的是这里的咖喱主打香醇，在浓郁咖喱香和奶油味之间达到了完美的平衡，但口味又不会过分浓重。

对于那些喜欢刺激味蕾的人来说，辣度更是带有灼烧感，但好在这里也有提供辣度选择调整。总体而言，瓦煲咖喱鱼头（S$36）更类似于印度风味咖喱，而瓦煲娘惹鱼头（S$38）则带有酸味和浓郁香气。

但无论大家选择哪者，这两道料理的鱼头都绝对是新鲜滑嫩，而且还配有一系列其他配料，如羊角豆、长豆、茄子、豆腐皮和豆卜！

地址：147 Upper Paya Lebar Road
营业时间：周一至周日（上午 11.30 至晚上 10 点）

5.裕廊西砂煲咖喱鱼头 Jurong West Claypot Curry Fish Head

裕廊西砂煲咖喱鱼头已在当地专营咖喱鱼头超过 40 年，深得当地人口碑。这里供应的咖喱鱼头风格是中式亚参咖喱（22 新元起），由于汤中使用了大量的菠萝块，因此具有独到菠萝香。虽然这里的咖喱味道比较清淡，但味道层次上却丝毫不逊色。加上鱼肉的甜味，甜酸的和谐平衡会让大家忍不住一口接一口。如果大家偏爱亚参咖喱，那这家绝对是必吃！

地址：496 Jurong West Street 41
营业时间：周一至周日（中午 12 点至下午 2 点、下午 5 点至晚上 9 点）

6.佳裕咖喱鱼头 Jia Yi Curry Fish Head Eatery