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新加坡美食:寻找最正宗的咖喱鱼头

Singapore local curry fish head guide

这道料理深受新加坡许多民族和文化社区的喜爱。不管是印度人、华人、马来人,应该是没有人不爱吃或不敢吃吧?

如果大家和我一样是咖喱爱好者,就千万不可错过以下咖喱鱼头全攻略!

1.The Banana Leaf Apolo

Banana Leaf Apolo 因香蕉叶承食物而闻名。该餐厅自1974 年成立清真认证餐厅以来,这一传统就一直延续至今。正宗的印度美食充满深度,深受游客和当地人的喜爱。

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阿波罗咖喱鱼头(小份 30.50 新元起)作为这里的明星菜品是采用红鲷鱼头入料,再配上菠萝块、西红柿、罗望子和蔬菜交织而成的风味料理。值得一提的是这里的咖喱辣度相当刺激,勿轻易挑战加辣。不仅如此,也有提供无限畅享briyani 或白米饭(每人 3.90 新元)和松脆的 pappadum。

地址:全岛多家分店

2.海洋咖喱鱼头 Ocean Curry Fish Head

这家中国潮州风格的煮炒店位在距离杨厝港地铁站不远的一家咖啡店内,以咖喱鱼头和鱼头火锅而闻名。

云海鲜鱼头炉以独到烹调方式和新鲜食材而自豪。尽管知名度不如榜单上的其他大牌餐厅,但它确实拥有忠实的常客,是休闲、简约聚会、享用舒适美食的绝佳选择。这里的咖喱鱼头(按市价报价)也是必吃,但个人也非常建议大家可以尝试一下这里的鱼头火锅(35新元起)或鱼头/鱼片汤(8 新元起),绝对不会让大家失望!

地址:632 Ang Mo Kio Avenue 4, 01-948
营业时间:周一至周日(上午 11 点至晚上 9.30)

3.West Co’z Cafe

West Co’z Cafe 是一家穆斯林经营的清真认证餐厅,出售一流的煮炒菜肴。受欢迎程度在高峰时段更是座无虚席。这里的招牌菜是咖喱鱼头,里面配以大量的椰奶,呈现出浓厚的奶油味,使其与众不同。再搭配上长豆、茄子、豆腐片和又大又新鲜的鱼头,难怪人们特意跑到这里来寻找这道咖喱料理!这里的价格也非常实惠,最受欢迎的咖喱鱼头也只需26,丹吉尔亚参鱼头则也一样26新元。对于那些喜欢鱼和咖喱但不太喜欢鱼头的人来说,也可以选择咖喱鱼尾或亚参鱼尾(28 新元)。

地址:West Coast Plaza, 02-23, 154 West Coast Road
营业时间:周一至周日(上午 11.30 至晚上 9:30)

地址:35 Junction 10, 01-34, 1 Woodlands Road
营业时间:周一至周日(上午 11.30 至晚上 9:30)

4.三美咖喱餐馆 Samy’s Curry Restaurant

这餐厅历史可以追溯到 20 世纪 60 年代,是新加坡最古老、最知名的印度餐厅之一,并主打南北印度美食。它也有幸被称为最早供应咖喱鱼头的地方之一!一直被列为是新加坡提供最好印度美食的最佳地点之一,所以这个地方绝对不容错过。

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最畅销的当属Samy 的咖喱鱼头(22 新元起),印度风味的咖喱采用多种香草和香料烹制而成,再加上特制的辣椒粉,堪称舌尖上的享宴。按照传统作法,这道料理是用砂锅加热,再配上红鲷鱼头,最后搭配新鲜香蕉叶上无限畅享的印度香米饭(每人4.50 新元)和无限量的小菜,例如南瓜咖喱和黄瓜沙拉!

地址:25 Dempsey Road
营业时间:周三至周一(上午 11 点至下午 3 点、下午 6 点至晚上 10 点)

5.Karu’s Indian Banana Leaf Restaurant

Google / T Chan

印度香料的特色在这家餐厅得到了充分的发扬。在这里大家可以找到正宗的印度美食。这家自称“鱼头大王”的餐厅成立于 1993 年,供应味道浓郁的咖喱鱼头。餐厅还提供无限畅享的印度香饭或白米饭、薄饼和蔬菜。咖喱鱼头(30 新元起)采用传统烹饪方式,采用来自印度的优质香料,风味也不会压倒鱼肉的鲜味!

地址:808/810 Upper Bukit Timah Road
营业时间:周二至周日(上午 11.30 至晚上 8.30)

6.新源记鱼头炉

新源记是一家颇受追捧的餐厅,明星菜品是鱼头火锅和鱼汤。然而,这里的亚参咖喱鱼头(SS28.80)也绝对不容小觑。精心采用瓦煲烹制而成,余温加热,衬托出咖喱本身的浓稠、香浓、芳香,再配上鲷鱼头和各种蔬菜,相当满足!

地址:31 Tan Quee Lan Street, 01-01
营业时间:周一至周日(上午 11.30 至晚上 11 点)

7.Ivins Peranakan Restaurant

如果大家想吃上一顿美味且正宗的娘惹或亚参鱼头咖喱,那这家本土华人餐厅就是大家的最佳选择。

Ivins Peranakan 餐厅以实惠的价格提供各种口味正宗的家庭风味本地美食。而且这边的材料都是用自家的香草和香料混合而成。鱼头咖喱菜肴味道浓郁,与白米饭或椰子饭完美搭配。在 Ivins,大家可以选择娘惹咖喱鱼头或亚参鱼头(Binjai 分店 27 新元/Kovan 分店 30 新元)。两者的份量都很丰盛,适合三到四个人,里头包括半个鲷鱼头,搭配羊角豆和茄子。而两道料理的主要区别在于,娘惹咖喱鱼头椰香较浓郁,后者较为酸辣。

地址:21 Binjai Park
营业时间:周五至周三(上午 11 点至下午 3 点、下午 5 点至晚上 9 点)
地址:Heartland Mall, 02-20/21, 205 Hougang Street 21
营业时间:周一至周日(上午 11 点至下午 3 点、下午 5 点至晚上 9 点)

8.The Curry Wok

Google / Jason ong

Curry Wok 是一家小而舒适的家庭经营餐馆,多年来一直在同一地点营业。专营美味的潮州娘惹菜,也就是为人熟知 “家里的味道” 。这里采用的咖喱鱼头都是每天从市场新鲜送来的红鲷鱼烹制而成,只有下单后才放入锅中蒸熟。如果大家是鱼头爱好者,咖喱鱼头(27 新元起)完全就是“婆婆的味道”!

地址:Coronation Arcade, 01-04, 5 Coronation Road
营业时间:周三至周一(上午 11 点至晚上 9 点)

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Written by Ah Wen

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