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米其林餐馆Char即将告别新加坡,别错过他们的叉烧!

新加坡有很多广东烧腊餐馆,但像Char这样的地方真的很少见。这家餐馆在本地餐饮界已经有十年了,以叉烧而闻名,甚至在2016年到2018年之间被评为米其林餐盘餐馆。还在2018年到2019年被列入米其林指南的精美广东菜下。

不幸的是,它们要关闭了。餐馆将在11月26日关闭,但是!他们可能会以另一种方式呈现。 Char餐馆的共同拥有者Anthony Ung在新闻发布会上说:“这不是Char的结束。我们可能会以不同的形式回来,无论是在这里还是在其他国家。”

与媒体交谈时,餐馆的共同拥有者Karan Low(Anthony的妻子)分享说,他们之所以关闭业务,是因为他们正在准备移民计划。她说:我们已经考虑了很长时间,并决定在10年时是时候确定了。与此同时,我们欢迎有人接手业务并将业务扩展到更多市场。

为了追求自己开餐馆的梦想,受过计算机科学和工程培训的Anthony放弃了他的公司工作来开始Char,他在Gold 905的Makan Kakis采访中也提到。他和他的兄弟Alvin(两人都来自英国伯明翰)于2014年首次在Guillemard Road开设了Char餐馆。这两兄弟利用Alvin在伯明翰的中餐馆烹饪30年经验,结合亚洲和各种西方烹饪技巧,创造了他们的招牌广东风格烧腊菜肴。之后,Alvin继续在伯明翰担任中餐厨师,而Anthony继续在新加坡照顾餐馆。最终,Char餐馆搬到了现在的Jalan Besar位置。

Anthony在新闻发布会上回忆说:“自从我们开始以来,每天都像是一个派对。” 我们是新加坡充满活力的餐饮界新手,但这段旅程教给了我们宝贵的经验,并带给我们美好的友谊。

Char

地址:363 Jln Besar, Singapore 208994

Img: Google Soon Jie Thiang, street view

Written by FoodieSG

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