Ah Wen
今天就带大家吃一波潮州粥。
简单而不张扬，一碗暖心暖胃的潮州粥可以给心灵带来滋补。除了有各种各样的配菜可以满足腹欲外，它还能勾起一些人回忆中的味道。
为了带大家重温记忆中的味道，我们准备为大家带来新加坡最好的潮州粥清单，快来尝看是不是你所熟悉的味道吧！
1.潮兴
由于这个摊位位于芳林熟食中心后面，很容易被夺去其光芒，但老饕都深知它的魅力，也可以说是新加坡最好、最老的潮州粥摊之一。
兴隆潮在潮州粥的每一个细节里都在处理地很好，甚至仔细到校准米与水的比例。其配菜选择种类更是繁多，有鸭肉、五花肉、肠子、猪皮、蒸苏东、焖蛋等。但其中的招牌绝对少不了蒸兔鱼，浓郁甘香的干菜配上蒸鱼，谁能抗拒！
这也难怪从开门时间到下午1点到2点左右就卖完。另外，在各种经典的潮州粥配料中，还有一道必吃出色配菜是酿豆卜（每份1.50 新元），再与辣椒一起食用，鲜辣开胃以及绵密松脆的口感简直就是个美妙的组合。
地址：Hong Lim Market & Food Centre, 01-56, 531A Upper Cross Street
营业时间：周一至周五（上午 9.30 至下午 1 点）
2.兴隆潮州粥
上实龙岗的兴隆潮州粥之前是小编的后院食堂，尽管这里的价格比大多数粥摊贵一点，但凭借着该品牌在新加坡设有多家分店和口碑，就足以证明了该实力。这里粥的稠度绵密适中，还带有一丝回甘。
另外，超过 50 种配菜选择和全天新鲜烹制也是这里的一大卖点。红烧肉、卤蛋、腊肠、蒜蓉芥菜、豆腐皮、蚝油蘑菇、蛤蜊、苏东等，多不胜数。
但不得不说，这间兴隆已经不像以前那样，位在Katong的兴隆已经变了样，整间店都是越南店员，而且鱼价也是感觉乱乱喊。一条鱼喊到快$20都有。
地址：1012 Upper Serangoon Road
营业时间：周一至周日（24小时）
3.琼南利潮州粥
香港巨星刘德华和周润发的名人照片可出现在餐厅墙上留作纪念，这证明了鼎盛时期的影响力连巨星也着迷。
位置也位于市中心，这种传统的潮州粥也极受游客和当地人的欢迎，尽管它可能比其他潮州粥店贵一点，但味道却毫不逊色。这家位于 Havelock的潮州粥店靠近夜总会，也是醉客解酒饱腹的好去处。这里的粥质感不会不太稀，而且口感丝滑，配上菜婆煎蛋（萝卜干）、虾米参巴、潮州鸭肉和豆酱肉末胜似人间美味！
地址：715 Havelock Road
营业时间：周一至周日（上午 9 点至凌晨 2 点）
4.夜来香潮州粥
半夜想吃宵夜时，没有什么比一碗丰盛的粥来得更好了！如果大家在红山地区附近，不妨前往夜来香潮州粥店，享用一碗令人心旷神怡的粥。这家餐厅营业时间是出名的长，也成为出租车司机和夜猫子的热门去处。最喜欢就是这里的腊肠和咸菜蒸鱼，鲜嫩湿润，咸香开胃！
地址：116 Bukit Merah View, 01-217
营业时间：周一至周日（上午 10 点至凌晨 4 点）
5.554 潮州粥
自 80 年代以来这里就就开始致力发展潮州粥。这家家族经营的企业以烹饪风格而自豪，强调食物的新鲜度和调味而收获一批死忠食客。潮州式清蒸鲈鱼更是广受好评，与滚烫的稀粥是完美搭配。其他深受喜爱的菜肴包括煎蛋卷和蒸肉末。一道被低估的配菜是江鱼仔配菜，每日新鲜制作，采用优质江鱼仔和油炸至完美的花生，并拌入特制的甜辣酱。
地址：554 MacPherson Road
营业时间：周一至周六（上午 10.30 至晚上 8.45）
6.裕成潮州粥饭店
这里单是配菜就有超过30种菜肴可供选择哦！而这里常年最受欢迎当属红烧鸭（6新元），被炖煮得又软又嫩，配上浓郁香浓的卤酱，谁能抵抗。与此同时，再配上黑豆肉末（2新元）味道浓郁，绝对令人无法错过！
地址：14 Cheong Chin Nam Road
营业时间：周一至周日（上午 9:30 至凌晨 4 点）
7.顺顺潮州粥
这家位于实龙岗路上段的简约咖啡店可是拥有悠久的历史，起源可追溯到 1997 年。其中，顺顺潮州粥以其酥脆的炸巴塘鱼、香喷喷的姜鸡、自制鱼饼和丝滑豆腐而闻名。
这些浓郁的味道与普通粥形成了强烈的对比。不仅如此，在古色古香的环境下还融入了新潮的元素，到了晚间这里还提供深夜乐乐，包括肉类、蔬菜和海鲜串。其中联络方式还包括汆烫或油炸！
地址：13 Simon Road
营业时间：周一至周日（上午 11 点至晚上 9.30）
8.新福兴潮州粥
鉴于芽笼在新加坡美食天堂中占据了相当的地位，大家自然可以在这里找到美味且正宗的潮州美食啦！实而不华的新福兴潮州粥就是我们的首选而且价格实惠。这家餐厅可是拥有20多年历史的老店，其中必吃也包括，如咸肠、小苏东、咸蛋、手工鱼饼和腌制蔬菜等。个人非常推荐这里的卤肉（7 新元）和 hae bi hiam（7 新元）哦！
地址：701 Geylang Road
营业时间：周一至周日（上午 8.30 至凌晨 3.45）
9.天天发饭·粥·小食
大巴窑的天天发饭粥店的晚餐时间可谓是生意兴隆。其中更是因一贯的美味佳肴和家常菜而吸引了众多家庭和居民前来关顾。再环顾四周看看，几乎每座都有清蒸鲳鱼的身影。除了清蒸鱼外，其他配菜还包括红烧猪肠、豆豉血蚶、蒸鱼饼和香辣虾米等也都是必点。这里的计费方式也很简单，基本套餐（7新元），食客可以选择米饭或粥，里头会配上白菜、红烧五花肉和豆腐皮，且加料另计。
地址：Lorong 8 Toa Payoh Hawker Centre, 01-14, 210 Lorong 8 Toa Payoh
营业时间：周一至周二（中午 12 点至晚上 11 点），周四至周六（中午 12 点至晚上 11 点）
10.德利
这家“德利“就隐身在闹市街道旁，老式的桌椅保更是透露出一丝怀旧的氛围。值得一提的是这家餐厅虽然简普干净 但通风良好，更是以经典的家常潮州粥菜肴而闻名。这里的白米粥口感清淡，但每日配料都会有 15 至 25 种不等供选择。其中就包括豆腐、红烧豆腐皮、咕噜肉、炒青菜、蛤蜊、炸巴塘鱼和里面有大块新鲜鱼的乌塔等配菜。更重要的是这里的价格非常实惠而且美味，平均每人不到 5 至 8 新元就能饱餐一顿。
地址：302 Joo Chiat Road
营业时间：周一至周日（上午 9.30 至晚上 9.30）
11.白家潮州粥
告诉大家，只要沿着实龙岗路就能找到白家潮州粥店啦！每每来到这里都会立即感受到宾至如归的感觉，这也要归功于这里记忆中的味道。除了各种蔬菜、鱼饼和肉类菜肴外，摊位上的新鲜海鲜也是焦点。黑豆炒鲳鱼就是一个最好的例子。听说老板会在凌晨到当地市场寻找最新鲜的食材，以确保食材新鲜和美味。
地址：1096 Serangoon Road
营业时间：周一至周日（上午 11 点至晚上 9 点）
12.安湖
位于宏茂桥的安湖潮州粥多年来一直为几代人提供美味的老式潮州粥。摊位上经常挤满了忠实的顾客，专程前来品尝这里的招牌清蒸鱼、红烧肉、自制鱼饼、咸菜、萝卜煎蛋、酱菜肉片和更多经典。而且这里的价格相当合理，大约 5.50 新元就可以吃到三荤一素！
地址：Cheng San Market and Cooked Food Centre, 126-127, 527 Ang Mo Kio Avenue 10
营业时间：周二至周日（上午 11 点至晚上 9 点）
13.新加坡河畔潮州饭粥
这家摊位位于新加坡中央商务区的中心地带，是谢女士 40 多年前所创办，只为谋生养活三个孩子。如今，这家简普的摊位已成为该地区的标志，几十年来不断完善的传统热腾腾的潮州美食。卤肉（3 新元），炒肉末（3新元）还有蒸鱿鱼（2新元）可以说是这里的必点，道道经典，而且口味也非常适合大人小孩和家庭。这里的价格也非常大众化，其中A 套餐也只不过（7 新元）就能吃到，其中包括粥、红烧五花肉、卷心菜和菠菜等。
地址：Maxwell Food Centre, 01-98, 1 Kadayanallur Street
营业时间：周一至周六（1.30pm 至 3pm、5pm 至 8.30pm）
