Ah Wen
许多人都说宏茂桥里的美食比比皆是，但于我这位本地人而言还是颇有心得。根据我的贪食经验，排长队和名声大不见得就一定好吃，也有可能只意味着业主出餐效率低或其他因素影响。
经过长年累月的探索，整理出了宏茂桥的平價必吃。
1.Char Siu Lang（叉烧狼）
01-1697 Maxim Stars Coffee Shop, 340 Ang Mo Kio Avenue 1
营业时间：周四至周二上午 11 点至下午 6 点；周三休息
35岁业主，梁先生曾是一名保险财务顾问，直到五年前才开始涉足饮食业，也仅靠着一道叉烧而打响名号。当时他正筹划着自己创业，32岁的妻子 Stephanie Ng 就提议专研一些烹饪技巧。幸运的是，他的朋友正在招聘，梁先生也借此机会学习如何制作粤式叉烧。
师承曾是 Roast Paradise 的特许经营商主厨，并专营吉隆坡独到风味的叉烧。随后梁先生调整了食谱并加以改良，然后于 2020 年在 Bukit Merah 的一家咖啡店开了家摊位，但由于人手问题在 2 月时被迫关闭。
直至最后，他才在2022年10月回到宏茂桥开设这家摊位。丈夫负责料理，妻子则负责后勤，二人齐心合力打理摊位。
2.亚五海南鸡饭
158 Ang Mo Kio Avenue 4
营业时间：每天早上 8.30 至下午 3.30
两年前由 31 岁的业主(Natalie Lee) 开设了这家摊位并在短期内旋起鸡饭风波，引来众人排队朝圣。李女士的父亲李先生现年 70 多岁，也是知名餐厅 “五星海南鸡饭” 的创始人。
这里的食材是标榜采用甘榜鸡或散养鸡，与许多小贩使用的白鸡相比，这种鸡具有较为深黄的外皮和更结实的肉质。不仅如此，这里的料理方式也算上等，鸡肉咬起来很香滑多汁，但外皮厚实，口感呈凝胶状。更重要的是，这里的鸡肉饭售价 只需要5.50 元，该摊位接受 CDC 代金券哦。
3.喜相逢酿豆腐
01-23 Ang Mo Kio Central Market & Food Centre, 724 Ang Mo Kio Avenue 6
营业时间：周二至周六早上 7 点至下午 6 点；周日和周一休息
这家极受欢迎的酿豆腐摊已经经营了 30 多年。如果不将它添加到列表中，就有失水準了。更不用说想吃到这家美食少说也得等上 30 分钟才能拿到！
点餐方式也简单粗暴，选料后排队下单。里头食材选择范围很广，从常见的酿豆腐如羊角豆，炸肉丸到自制鱼饼，可谓应有尽有。当中最有特色的当属炸猪皮、猪肠和墨鱼。这里的配料每件$0.70 分到 1 元不等，但大家需要至少选购六件并选配包括面条（$0.70）或猪肠粉（$0.80）所以在这里的最低消费是 $4.20 元。
4.老三粿汁
01-1222, Block 232 Ang Mo Kio Avenue 3
营业时间：周五至周三上午 8 点至晚上 8 点；周四休息
这家粿汁在新加坡也算极具盛名，从每天的队列来看就不能发现。其中粿汁配料也相当丰盛。但如果大家喜欢更多样性，那么5元的单人套餐会是大家的不二之选，里头包括大肠、五花肉、豆腐和鱼饼等。
口味方面，一切都处理得恰到好处，内脏不会过腥，肉质也不太软烂，颇有嚼劲。卤汁本身也非常浓厚香醇，胜在不会盖过食材本身的鲜味。值得一提的是这里的辣椒酱也非常值得一试，其中带有一股酸味，能起到去腥解腻的效果。
5.榕城肉骨茶
505 Ang Mo Kio Avenue 8
营业时间：每天上午 10 点至晚上 8 点
榕城肉骨茶成立于 1976 年，但不幸的在7年前就结束营业。胜在粉丝不懈的努力下说服了业主与联手合作再次回归并在宏茂桥开业，分店甚至已经拓展至义顺和后港。
来到这里就不要错过招牌龙骨汤（9 元/猪肋骨），而且还是每日限量供应，先到先得！排骨汤（6.50 元），每块排骨肉质入口即化，舌尖一推就骨肉分离。汤底也正中我下怀——辛香但不掩盖食材本身的鲜味。
不仅如此，该摊位还有賣猪肝汤（$5.50）、猪肠汤（$5.50）和猪肚汤（$5.50）等。另外，它們家的猪脚醋（6.50 元）也非常值得一试。
