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宏茂桥这间鲜蛤炒粿条, 大家心目中的MVP

萝卜青菜各有所爱,相信在每个人心中都有自己最爱的炒粿条,而今天推荐的这家就是我心目中的MVP,位在宏茂桥的“不起眼”美食。

越是有实力越是低调,只要看看它的店面,确实不起眼,招牌上也只是轻描淡写的刻上“炒粿条”!但只要提起这家名号,炒粿条爱好者都会为之疯狂!

这家摊位已经经营了一段时间,在过去的 40 年里,摊主老夫妇就一直在经营这个摊位,摊贩阿姨负责点菜而干练的安哥则负责下厨,就是炒粿条里的神雕侠侣!店如其名,他们就只卖炒粿条,差别只在小份 $4 新元,大份 $5 新元。

不管是 $4还是$5都有蛤蜊和辣椒,同时也可以客制选择!

小贩中心在 2022 年 7 月进行翻新之前,这天摊贩曾经位在前排的显眼位置。如今被迫搬迁到小贩中心的中段,也丝毫不减人气。不过,大家也被长龙劝退,实际上它移动得相对较快,相信我,美食是值得等待的!

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那天就带上老饕朋友一起来吃吃这间炒粿条。当炒粿条上桌时就热气腾腾,其见新鲜度,微微靠近就能闻到炒粿条的烟熏味和“锅气“。有一说一,毕竟是人手炒制,难免会有出错,不少人反应有时炒粿条的口感会偏糊状。但整体是好吃的,蒜香十足,咸淡适中且炒得非常有火候,锅气十足!

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在调味方面也做得非常好,出色的黑酱油把所有的味道都包覆在一起,再加上辣椒的刺激直接把味蕾打开!口感方面就偏湿润且带有油光,邪恶但好吃呀!至于配料方面也毫不吝啬,鱼片、腊肠、蛤蜊和豆芽应有尽有。

作为S$5的炒果条,绝对称的上物超所值!

另外,炒粿条的灵魂自然少不了猪油渣!猪油渣本身的香和脆彻底虏获我的胃了!

地址:Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6 #01-28 Singapore

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Written by Ah Wen

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