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传承三代的许兄弟猪什汤, Maxwell 美食中心开设分店~

许兄弟猪什汤 + 猪朋什友。

对于许兄弟猪什汤的死忠食客而言,这绝对是一个好消息,因为这家拥有60年历史的老字号在前段时候6月时悄悄地在Maxwell美食中心开设了一家新分店。

哪怕名字换了,里头的招牌猪什汤还是一样好味道😋!

那问题就来了,这家档口装修新颖且店名也不一样,很难让人联想到和许兄弟猪什汤有什么关系?又是为什么?

现年34岁的许老板通过受访表示:“这店是他与他4位友人共同投资近$40千所一起开设,并想把这两家品牌做个划分,这么一样他不仅可以学到家族的传统手艺和保留总店的传统味道还能通过自己的努力对这道菜进行不断的创新,发展”。

许兄弟猪什汤成立于1955年

这个受欢迎的本地品牌在 1955 年时由 Thomas 祖父 Koh Kee Teo(目前已经离世)所创立。

那时,他和他的兄弟在中峇鲁(Tiong Bahru)手推车上做生意,这也是这家店名的由来,最终他们才在中峇鲁巴刹和美食中心安顿下来。

就在2003年时,老档主把档口交棒给61岁的儿子,Simon Koh,而猪朋什友老板 Thomas 在2013年时辞去平面设计师的工作回店帮忙,他表示:“我的父母已经不年轻了,猪什汤比一般的小贩摊位需要更多的人力处理和料理食材,而且这家店已经有 50 年的历史了,我认为让这家店倒闭太浪费了。”

随后,家里的年轻人也纷纷踏入该行业,每天在档口帮忙。

实际上Thomas的父母表示分店用于总店一样的店名并有助于提升业务,但却被他拒绝,原因就在于他的固执。

他表示:“我只是想证明我们的食物好吃不是因为品牌,我很高兴我的团队支持我和我一起走下去“。

尽管如此,每天有80到100碗的销售额,对他们而言都是非常大的鼓励。

他希望将这个摊位作为品牌招牌菜“研发和创新烹饪方法”的试验台,打造一个“更能吸引年轻一代”的品牌。

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对于许兄弟什汤而言要创新是一件不简单的事,但这里却有无限的可能,这也是老板的坚持。他还表示:“现阶段,对我们来说,一切都是一个学习过程,我们正试图尽可能地了解更多和逐步成长”。

价格会较高,但换来的是不需要排队~

一碗猪什汤在这里的起价为 $5.50,由于 Maxwell 食品中心的租金较高,所以会比总店贵上 $1。

加料则需要$2,一碗米饭则是要价$0.50。

一碗下来其实还算是可以接受范围 👍

从好的方面来看,Thomas 说猪朋什友通常不需要排长龙,而总店在用餐高峰期通常需要等待至少“20 分钟”。

总店有招牌米肠~

正因为它太受欢迎所以在分店是吃不到的哦!通常开业不到2小时就卖光了,想吃的大家就要趁早!

猪朋什友猪什汤

地址:#01-72 Maxwell Food Centre,1 Kadayanallur St, S069184.
联络方式:8683-0863
营业时间:每天早上10:30 – 晚上8:30,除了星期日

许兄弟猪什汤

地址:#02-29 Tiong Bahru Market and Food Centre, 30 Seng Poh Rd, S168898.
营业时间:每天早上9.000-下午2.30;下午5:00 – 晚上7:45

Img: @tsubasa.tan @t__4yuki.05

Written by Ah Wen

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