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这家合记炒蚝煎🥘在1966年至1978年时是在Glutton Square的Orchard Road营业的，大概是在1971年时才搬迁至现在这个位置，然后就一直在这里营业至今日。
虽然说很多人都不喜欢newton circus，但是人家能营业这么久，肯定有他自己的一套功夫才能营业到今天。
摊主至今都已经80多岁，而他早已退休，目前的摊位是由妻子与儿子一直经营。这家合记非常著名，从以前到现在每天排队的人潮还是一样多。
摊主将蚝煎煎至金黄色，蚝煎的外皮吃起来也非常酥脆，口感会更加地好。这到美食的特别之处是在于口感，吃下去的时候不会感到太过油腻，可以充分吃到蛋与蚝的味道，非常鲜甜！而使用的蚝也非常新鲜，吃下去保证绝对会让您幸福满满。最重要的是这里所使用的蚝并没有非常重的腥味，这样子就算不喜欢蚝的人也可以接受这个味道。
煎至酥脆的蚝煎配上他们家香辣的辣酱，简直就是人间美味！每一口吃下去都是满满的惊艳，让人忍不住一口接着一口。对于那些蚝煎的爱好者们，如果你们觉得普通的份量不能满足的话，那么可以建议大家点他们的$8 或 $10的份量。
现在就来尝试合记炒蚝煎吧！ 😋
由于这家摊位非常受大家欢迎，所以请大家做好需要等待30分钟的心理准备。但是这美食绝对值得等待。他们家是从下午6点才可以营业的，所以如果大家想避开人潮的话，可以提前前往。而且他们家在凌晨 12 点就会结束营业了。不想错过的朋友们，现在就可以安排时间前往品尝美食啦！
📌 地址: 500 Clemenceau Ave N, Newton Circus, #01-73 Food Centre, 229495
⏰ 营业时间：每天(除了星期一&日), 6:00 p.m. 至 12:00 a.m.
