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真心无私就是这样。
很少有餐饮老板或公司会无私分享家传食谱。但这位位在Taman Jurong的小贩Peng Ah Bah并不这么认为。
根据新明日报报导，这名小贩水粿在之前就已经非常有名。还曾经准备给李显龙总理和他在李氏官邸的客人。
这位八旬的水粿老摊主不藏私，家传制作秘方传授至少15人。
对于不熟悉的人来说，水粿是一种潮州菜，由蒸年糕和腌萝卜组成。
这位老摊主告诉媒体，他在之前工作两年后从他的老板那里学会了如何制作水粿。
当他还是学徒时，他的老板对秘方一直守口如瓶。
老板会在一开始时调整制作水粿的成分比例，后面才把水粿传给Peng。
Peng说：他只能观察他的老板的一举一动。
他补充说：“当时我想，如果有一天我成为老板，我永远不会对这个公式保密，而是与想学的人分享。”
分享
Peng说：通常会请这些顾客先到分店观察水粿的制作过程，然后再分享食谱的比例供他们在家练习。
彭补充说，在他的弟子中，有三个人已经建立了自己的水粿业务，而且他也不担心竞争。
相反，他分享说，他为自己的弟子感到自豪，因为他们促进和进一步发展了水粿的传统。
他坦言，他想再过两年退休，如果能找到愿意接手的人，他愿意更早退休。
地址：Taman Jurong Market and Food Centre, 4 Yung Sheng Road, #02-67
时间：早上 6 点至下午 1:30
