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Taman Jurong小贩 82岁, 无私分享水粿食谱! 计划在 2 年后退休

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真心无私就是这样。

很少有餐饮老板或公司会无私分享家传食谱。但这位位在Taman Jurong的小贩Peng Ah Bah并不这么认为。

根据新明日报报导,这名小贩水粿在之前就已经非常有名。还曾经准备给李显龙总理和他在李氏官邸的客人。

这位八旬的水粿老摊主不藏私,家传制作秘方传授至少15人。

对于不熟悉的人来说,水粿是一种潮州菜,由蒸年糕和腌萝卜组成。

这位老摊主告诉媒体,他在之前工作两年后从他的老板那里学会了如何制作水粿。

当他还是学徒时,他的老板对秘方一直守口如瓶。

老板会在一开始时调整制作水粿的成分比例,后面才把水粿传给Peng。

Peng说:他只能观察他的老板的一举一动。

他补充说:“当时我想,如果有一天我成为老板,我永远不会对这个公式保密,而是与想学的人分享。”

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Google的评论中,很多人都说这间是全新加坡最好吃水粿

Peng说:通常会请这些顾客先到分店观察水粿的制作过程,然后再分享食谱的比例供他们在家练习。

彭补充说,在他的弟子中,有三个人已经建立了自己的水粿业务,而且他也不担心竞争。

相反,他分享说,他为自己的弟子感到自豪,因为他们促进和进一步发展了水粿的传统。

他坦言,他想再过两年退休,如果能找到愿意接手的人,他愿意更早退休。

地址:Taman Jurong Market and Food Centre, 4 Yung Sheng Road, #02-67

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时间:早上 6 点至下午 1:30

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Written by FoodieSG

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