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老鼠粉非常受华人喜爱,这间宏茂桥的数兴老鼠粉 有什么特别?

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今天介绍柔佛式“米台目“,数兴老鼠粉 😍

无论大家是怎么称呼这道美食的,是老鼠粉还是米台目,其实都是出自于各自的习惯,只要知道这是道什么美食就好。我个人是非常喜欢这道美食,所以当我看到这家数兴老鼠粉出现在我的Instagram上的时候,我就知道是时候出去吃好吃的了。

这家每天只营业到中午,如果提早卖完也会提早结束营业,所以提前到达是非常必要的。同时也要做好排队的心理准备,因为这里每一天的人潮都非常多。在等待的时候就来看看他们家的菜单吧。这里的菜单上只有四样美食,其中有一样与其说是主菜,不如说是配菜更加合适,那就是鱼丸肉碎汤($3/$4)。

Shu Heng Bi Tai Mak 數興老鼠粉

首先来介绍的是他们家招牌的柔佛式米台目($3/$4),这是道让我惊讶的美食,因为他们家所使用的是粗的米台目,比起普通的米粉,口感更加好。在这里米台目都是用肉汤一直煮着的,放置在汤里煮一段时间后,米台目吸收了汤汁的精华,味道会变得更加好。汤里的配料也非常多,如腌制过的肉碎,蘑菇,炸葱,这让整体的味道更加鲜美。美中不足的是如果他们使用的是大虾或是不放虾,我会更加喜欢。

Shu Heng Bi Tai Mak 數興老鼠粉

第二个尝试的是他们家的蘑菇肉碎面($3/$4),如果不喜欢米台目,也可以换成其他面。这蘑菇肉碎面的配料就是常见的鱼丸,鱼饼,肉碎和红烧蘑菇。吃之前,我强烈建议您加上点他们的辣椒,绝对是个不错的体验。但是我同事觉得醋的味道有点重,也可以让他们帮您调整一下。

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Shu Heng Bi Tai Mak 數興老鼠粉

总共点了三道菜,其中比较不喜欢的是他们家的猪脚面($5.50)。我选的面也是米台目,因为他们家就米台目著名。它看起来非常开胃,有猪脚以及红烧蘑菇。我原本以为这猪脚上的脂肪层会很受欢迎,但是我个人觉得这整体的口感对我来说太过油腻了。反而我同事对这道美食赞不绝口,所以我觉得这道菜还是根据个人的口味而不同的。

这家摊位位于Kebun Baru美食中心里,距离Bishan地铁站,Yio Chu Kang地铁站或Ang Mo Kio地铁站都是约20分钟的车程。

如果不是住在这附近的话,前往这家店可能会有点不方便。而且这里的美食中心虽然通风很好,但还是有很多的苍蝇,吃的时候还要忙着赶苍蝇。如果不是我不住在这里附近的话,我想我可能会经常光顾这家店,尤其是他们家的柔佛式米台目和蘑菇肉碎面。我非常强烈推荐大家可以选择打包,这样子的话米台目可以在汤汁里浸泡的时间比较长,味道也比较好。

推荐食物:“米台目“ ($3), 香菇肉碎面($3)

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地址:226H Ang Mo Kio Street 22, #01-25, Kebun Bahru Market and Hawker Centre, Singapore 568226
营业时间:星期三至一:7am 至 12pm

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Written by Ah Wen

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