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新加坡风格福建炒虾面!八打灵吸引了许多美食家

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将热腾腾的面条从锅里舀出,放在盘上。

在这里你可以看到一股热气伴随着香气不停地往外飘。这还没结束,接下来是将2只新鲜大虾放入锅中油炸,当炸至金黄色后就可以盛起来然后放在热腾腾的面条上啦!就这样,一碗好吃的炒虾面就完成了。

这热腾腾的炒虾面就是来自于八打灵再也的17福建炒虾面馆 (Lucky Seventeen Cafe)。

这家餐厅的业主是位来自于新加坡的Edmund Cheong,这间17福建炒虾面馆也是巴生里为数不多售卖新加坡式炒虾面的餐馆之一。新加坡版本的虾面与马来西亚有的虾面是完全不同的。

Edmund Cheong说到,他长大后一直很怀念新加坡炒虾面的味道,就算在马来西亚能找到这道美食,不过味道却跟新加坡的不一样,所以他决定要把这美食带来马来西亚。

17福建炒虾面

这家福建炒虾面就位于第17街区的店屋里,所以以此命名。

其实,这是他们第二次的开张,第一次营业是在商业区附近的咖啡店里。不过他们仅开张一星期就被迫留在家中以疫情蔓延(3月中),所以他们最后决定关闭仅经营不到一个月的生意。

在这短短的三个月内,这新加坡式的炒虾面就吸引了大量的回头客。这家店的初衷是为了让思念家乡的新加坡人可以尝一尝家乡的味道。同时也希望各位同乡们可以想马来西亚的朋友多推荐这道家乡的美食。

如果说到马来西亚的福建面,大家想到的一定是黄色面条加上深色的酱汁而味道是咸中带甜的。

所以,17福建炒虾面花了很多时间才说服到客人们,这是新加坡版的福建炒虾面。幸运的是,大部分的客人都很喜欢。

在厨房里,第一眼就可以看到放置在中间的大虾锅汤,这是这道美食的精髓。这里的总厨长,Sam分享到一道美味的汤是精挑细选的食材再加上精心才能熬制出来的。面条是用炸至香气的青葱和大虾,然后与猪骨,老鸡和调味料一起熬制几个小时。

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一盘炒福建虾面价格是在9.90令吉(2.40元)至19.90令吉之间,而这价格的差别在于客人选择的海鲜而有所不同。除了五花肉片,还可以选择虾,鱿鱼或蛤或全部海鲜。而这里的虾还可以选择豪华版大虾。

每一盘炒虾面都配有酥脆的猪油渣,参巴峇拉煎辣椒酱以及酸酐。虽然是新加坡的炒虾面,不过其实在新加坡,有些摊位的炒虾面是没有放猪肉,鱿鱼或者是海鲜的。

他们会放入海鲜是为了提供更多样化的选择给马来西亚的人们,因为这里的人对这道美食的接受度与认知度还没那么高。当然,加入了海鲜的炒虾面也比普通的炒虾面来得更加好吃以及更加多口感。

这里虽然主打的是福建炒虾面,不过这里有售卖无骨的kampung鸡。他们的厨师对于料理鸡肉也有自己独有的食谱,所以烹制出来的鸡肉非常鲜嫩有嚼劲。

这里的美食吸引了大量的人们前来光顾,所以Cheong一家人非常希望在2020年年尾之前可以开多另一家分行以及增加菜单上的食物。

Junias Cheong表示,虽然有些客人要求把肉末面条加入菜单之一。但目前为止,她的父亲希望这家餐馆能成为福建炒虾面的专卖店,所以暂时不会有这方面的想法。

同时,在饮料菜单中,还有一种在新加坡常见的饮料;冰甘蔗加柠檬;柠檬的酸味加上甘蔗的甜味,这种特别的口感绝对会让大家爱上它!

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img; Google

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Written by Ah Wen

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