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1946年传统配方,只为守住古早味”连城街虾面“

连城街虾面: 家庭世代经营,延用自1946年传统配方,只为守住古早味!

相信大多数人都知道黄金坊熟食中心,其中更是聚集了新加坡最经典的街头美食,汇聚国粹饮食文化,而今天要为大家探索的是一家位于其中自1946年就可是延传至今的“连城街虾面”!

这家摊位给人印象并不深刻也没有大肆宣传和花里胡哨的招牌,而是悄悄地融入了时代的背景,隐身于热闹的邻里。这家摊位由陈氏兄弟经营,最初是他们的父亲于 1946 年所开设,起源于桥北路和连城街的街道上叫卖虾面。

业主也回忆道:“父辈都是用杆子挑着虾面沿街叫卖,只要有人想从他那里买虾面,他就停下来卖。”

随着业主父亲生意的好转,经营方式演变为三轮车,然后是咖啡店。连城街虾面曾搬过好几次家,老板也说:“从我 10 岁起,我就在去学校之前帮忙清理豆芽和蔬菜,迟到也是家常便饭。”

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连城街虾面的菜单简洁明了,有虾面、排骨面和猪尾面,所有这些选项的份量分别为 5 新元、6 新元和 8 新元。

虾肉,排骨,猪尾搭配更是从(S$6/S$8/S$10)起价。另外,这家面摊与大多数虾面摊一样,可以选择干捞面或汤面,并选择喜欢的面条类型作搭配。

选的是排骨面,第一印象是物廉价美,分量非常丰盛,里头配满大量的面条,配上三只半虾,一把排骨,和一碗浓汤。入口鲜香,汤底浓郁,辣椒香气上头,还能品尝到葱油和猪油的提味提味!

地址:Liang Seah Street Prawn Noodles

Img: Andrew Keng, CP

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Written by Ah Wen

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