Ah Keong
麻辣香锅！麻辣烫！麻辣味薯片！新加坡人可谓是对于辣的追求永不停止呢！
这就解释了来自中国的麻辣口味在新加坡永远都不会被淘汰的原因！而今天就让小编为您介绍一款麻辣炒面吧！
Shiok Shiok Noodles
年轻的小贩Kelvin Tan花了三个月的时间研究了不同店家的肉脞，并加以改良，之后才在开设了Shiok Shiok Noodles。
麻辣肉脞面（$4.50）本质上是典型的一碗鱼丸面，但与其他家不同的是他家的面条是用特制的麻辣酱调制而成。
与普通的麻辣香锅相比而言，这款麻辣肉脞面的辣度要轻的多，就介于小辣与中辣之间。因此十分适合爱吃辣却又不大能吃辣的人们啦！小编建议选择普通面条，例如：粿条或米台目，而不是鸡蛋面，因为前两者麻辣的口味可以更为浓郁一些哦！
传统XO面
小编对汤类的美食情有独钟，这就是为什么我如此急于尝试Kelvin的招牌菜-传统XO汤面（$ 8.50）。与生记的类似，这道菜由米粉，猪肉，肝脏组成，并带有芳香的黑汤。
Kelvin表示汤底经过了一整天的熬炖，因为猪肉汤绝对是美味的精华所在。即使汤没有小编想象的那般浓郁，但是XO的添加确实增强了口味，使它喝起来更香。
面线汤
他家的面线小编很喜欢！他家的面线煮的很好，完全不糊，而且面线还吸收了肉汤的味道，吃起来十分美味！
正宗的Bak Chor Mee
当然，除了麻辣口味的肉脞面，Shiok Shiok Noodles还提供普通的肉挫面（$6.00），里面有鱼丸和猪杂等。尽管我喜欢番茄酱带来的甜味，但面条的调味略有不足。小编个人希望醋的味道更为浓郁一些。
鱼丸和肉末
尽管碎肉只是菜的一小部分，但由于其经过调味后味道还是值得一提的！不过其鱼丸味道非常一般，如果它们的口感再好一些就完美了。
煮面
鸡蛋面（面薄和面仔）煮熟时往往具有淀粉和粘稠的稠度，并带有令人不愉快的小麦味。但是，Kelvin通过洗面来避免这种情况-这是他从一位高级小贩那里学到的一个很好的技巧。
Shiok Shiok Noodles位于Sin Ming Lane的商务中心。该位置稍微偏僻，只能乘公共汽车或汽车到达。
咖啡店既宽敞又通风，设置了许多的桌位，因此寻找座位不会成为问题。但是，附近有许多办公室和工业区，所以午餐时间的时候还是要注意一下啦~
当然，小编不会说他是最好吃的肉脞面，毕竟也是他也是刚设立不久，味道方面还是有许多地方可以跟老字号请教的。目前，Kelvin还在不停学习及改良他的面条，小编相信他的面条绝对会越来越好！
以下就是地址，想尝试麻辣的人们不妨前去尝鲜吧！
地址：18 Sin Ming Lane，＃01-01，Midview City，Canteen Stall No.2 Singapore 573960
营业时间：周一至周六早上7点至下午4点
