in

新加坡不容错过的道地福建面!来看看哪家是你最爱?

广告

福建面完全是新加坡原创的道地美食,与海南鸡饭的出处大有不同。

它的起源地是在Rochor Road,再慢慢扩散去整个新加坡。想当年的渔民会用当天捕剩下的渔获物,与黄面拌炒在一起。或许大家会和kl风格的福建面感到混淆,我们这里说的“福建面”是指一种带有浓稠或稀稠酱汁的米粉黄面,通常会加入大量的猪油渣和熬出鲜味的鲜虾高汤一起拌炒,最后再加上配料如鲜虾、鱿鱼和五花肉片,一盘新加坡风味的福建面就出炉啦!

1.金吉福建面

金吉福建面(Kim Keat Hokkien Mee)提供了两种不同版本的福建面,分别是干的和湿的。最大的不同的是一种是放在砂煲里,而另一种是放在叶子上的。

最出名的就是他们的砂煲福建面,曾经风靡网络很长一段时间,我们的社交媒体上到处都是身边朋友打卡拍照的砂煲款福建面。他们的福建面上面没有撒上酥脆的猪油渣,取而代之的是炸过的五花肉上,吃一口炸的酥脆、入口即化的油炸五花肉,口感出乎预期的更好吃。

这家摊位最初是由已故的Mr Kelvin Lee经营,他曾是一名罪犯,对他来说,金吉福建面就是他的救赎,如今由他的儿子接手掌管。

营业时间:11:15am to 7:45pm (星期二休息)
地址:Blk 92 Toa Payoh Lorong 4, #01-264, Singapore 310092

2.天天来福建面

按字面意思翻译,天天来就是号召你“天天来”光顾的意思。果然就如其名,在天天来点福建面,平均都要等上45分钟到一个小时之间,甚至还被列入了米其林指南的新加坡福建面排行榜。

这里供应的福建面往往是比较偏湿的一面,而且他们的猪油和五花肉份量给得很大方,这对某些吃得比较清淡的,可能会觉有点太肥腻了。但爽脆可口的猪油渣可是小编​​的最爱!

营业时间:星期二至星期日,8am to 2:30pm
地址:Blk 127 Toa Payoh Lorong 1, 02-27, Toa Payoh Lorong 1 Food Centre, Singapore 310127

3.南星福建面

广告

从1963年就开始营业了。南新的福建面是以只使用幼米粉而广为人知,而且会在边上放上几片新鲜的红辣椒。

他们用的幼的米粉是一个很好的卖点,米粉完全吸收掉所有的虾高汤和调味料,这才出了一盘非常美味的福建面。如此美味的食物,难怪他们坚持不提供sambal,因为它会抢了福建面的风味。

可以随时留意他们的instagram, 以了解他们的休假日。根据经验,他们的休假日没有固定,至少提前一个小时打电话下单。

营业时间:10am to 6pm (或售完)
地址:Blk 51 Old Airport Road, #01-32 Old Airport Road Food Centre & Shopping Mall, Singapore 390051
电话:6440 5340

4.福建人福建面

福建人福建面最出名的是厨师Xavier Neo,曾是米其林三星级餐厅Les Amis的副主厨。他将法国烹饪技术应用到这个道地新加坡小贩美食上,而参巴belacan是他妻子的nasi lemak sambal的改良版。

这盘福建面在当地居民广受欢迎,而且热心的居民会告诉你,每次这里总是排着很长的队,等待时间大约需要45分钟。

营业时间:星期二至星期日,10am to 2:30pm
地址:blk 19, Toa Payoh Lorong 7, #01-264, Kim Keat Palm, Singapore 310019

5.亚福福建面

无需质疑的,亚福福建面绝对称得上是Chomp Chomp食品中心最著名的摊位之一,拥有一群忠实的追随者。

它也是曾获得米其林餐盘,被称为有品质的美食之一!如果运气好的话,你平均只需要等上30到45分钟。与其他名单上的福建面,他们家没有猪油渣作为佐料。

广告

营业时间:5:30pm to 12am (星期一休息)
地址:20 Kensington Park Rd, Stall 27, Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269

Facebook Comments
广告

Written by Smile Yin

当局要严查,即使超过五人也不得预定两张桌子

没有新加坡人走访,百盛假日广场10月4日关闭…