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Joo Chiat 里的虾面,每一口都是满足

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我必须承认,我对虾十分挑剔,而且绝对不要冷冻虾。平淡无奇的虾,总是使我远离许多虾面摊位。

当然,这道菜还有其他要素,例如:面条的弹性和汤的味道。品尝完大东的虾面后,我很激动!因为大东虾面在我的品尝过的虾面中最符合我的对虾面的要求。

这个不起眼的摊位由位年轻的小贩,31岁的Watson Lim营业。从早上7点30分开始。

大东虾面是由Watson的父亲Lim Kim Khoon先生于1966年创立,至今已有相当长的历史了。为了能继续传承父亲的技术,Watson于2018年接管了该摊位,而不是当个上班族。而他的选择得到了回报,他父亲许多固定客户都称到,Watson的食物同样好吃。

许多人对大东美味的虾汤赞不绝口,Watson早在凌晨四点就会开始准备大虾汤!以求让客户品尝到每一口都非常珍贵的汤汁。

大东虾面的食物

由于这是我一天的第一顿饭,所以我希望可以享用丰盛的早餐。对于我饥饿的肚子,他们的大虾面($15)听起来像是个好主意,所以我要求他们提供大份量的汤。

一碗虾面$15的高价肯定会引起“荒谬!”的叫喊声,我也对此表示过怀疑。但是看到碗里有五个大虾后,我就静静了。

大虾丰满多汁,容易脱出虾壳。觉得虾肉有点偏软,可能是因为浸在了美味的汤中,产生了微妙的甜咸味。新鲜的大虾通常偏甜,但大东的大虾那种甜味太微妙了。

厚厚的米粉光滑而美味,把它们浸在鲜甜的汤里确实令人满意。在许多虾面摊位,通常都会有排骨面。因此,我们点了小的猪排虾面($5)。面条放在一个小碗里,其份量适中,类似于泰国船面摊位上的面条。

期望中得大东的排骨会很多,因为许多食品出版商都对这赞不绝口。但是我感到一点点失望,因为猪肋骨周围的肉很少,尽管很嫩,味道也有点乾。

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我只发现了一根排骨,然后用筷子翻遍了碗,以寻找更多的猪肉。遗憾的是,没有(哈)。即使我点的是个小的,但我还是觉得大东可以在排骨的份量更慷慨些。

在另一面,这两个虾是尤物。他们散发出漂亮的粉红色调,每块都比大虾甜得多,而且结实。大虾的甜味和酱油中辣椒的辛辣刺激是完美的组合。

稀薄的米粉虽然柔和,却又好吃又富有弹性。将米粉倒入碗底部的甜辣椒中后,会产生更多风味和香味。我个人更喜欢细米粉不是厚米粉,因为后者具有适度的咀嚼性。

大东的虾汤是在当中脱颖而出,也是我品尝过的最好喝的汤之一。它比普通虾面中的汤更鲜甜,而且每碗乾虾米粉都会附带一碗汤。每口都浓郁而光滑。

作为内脏的忠实粉丝,我不得不点了他们的猪肉肠虾面($10)乾面带有四个新鲜的虾,大量的猪肉肠,蔬菜和香脆的葱。

里面的内脏味道鲜美,耐嚼。它为面条添加了很好的风味,其独特的味道也很棒。当肠子与虾配对时,它们给每一口带来具有嚼性而丰富的味道。

每口面条都是一种罪恶,因为碗里有大量的猪油。这些酥脆的小块装满了奶油,使每口都充满了油香味。

大东虾面气氛

这个摊位坐落在安静的Joo Chiat Road里一间不起眼的咖啡店,令人惊讶地是它吸引了很多顾客,尤其是在早餐时间。可用的座位有限,因此,如果要寻找座位,请睁大眼睛。临近午餐时间时,周围环境可能会变热,因此坐在风扇下还是比较舒服的啦。

大东虾面是我在新加坡品尝过的最好吃的虾面之一。只是稍微高的价格让我有小小的失望。不过,我会再来品尝他们美味大虾和汤的。

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地址:354 Joo Chiat Road, Singapore 427600
营业时间:Wed-Sat 7:30am to 2pm, Sun 7:30am to 1pm, Mon 7:30am to 2pm
电话:9817 1663

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Written by Smile Yin

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