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如果你没吃过以下十间!别跟别人说你来过新加坡

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我们之前介绍了二十家必吃美食!现在来到最后十家了!不知道你吃了几家?如果还没看过的~赶快收藏起来吧!

21.Mee Rebus (马来卤面)

过去,流动小贩通常会在路边售卖,杆子的两端各装有一个篮子,一个篮子盛放所有食材,另一个则装有火炉和开水。

Mee Rebus是一种面食,使用的是像福建虾面那样的黄色鸡蛋面。与Mee Siam相比,Mee Rebus更稠,更粘,而且没有酸的assam味。酱汁是由土豆,咖喱粉,花生,虾米和咸大豆制成。

好吃的Mee Rebus摊位:

Afandi Hawa & Family Mee Rebus: Blk 14 Haig Road, #01-21, Haig Road Food Centre Singapore 430014 (closed on Wed & Thur)

Inspirasi Stall: Blk 207 New Upper Changi Road, #01-11, Bedok Town Centre Market and Food Centre, Singapore 460207 (closed on Thur)

Selera Kita: Blk 58 New Upper Changi Road, #01-182, Block 58 Market and Food Centre, Singapore 461058

22.印度煎饼(Roti Prata)

印度煎饼是新加坡人普遍食用的另一种跨文化菜肴。 Roti Prata是源自印度,用马来语来命名,但被华人吃掉!这就是新加坡种族和谐的全部内容。

流行的Roti Prata是基于面粉的油炸煎饼,包括在面糊中添加奶酪,鸡蛋,蘑菇,洋葱甚至是巧克力或草莓。在将边缘向内折叠之前,将面团反复多次翻转,翻转和拉伸成一个大的薄面。

一些摊位会将面团拉得很薄,以至于在锅上炸时会变得很酥脆。这些叫做“纸”或“纸巾”煎饼。 Prata搭配鱼或鸡肉咖喱一起食物,而像我这样的一些人则喜欢在上面撒糖。

好吃的印度煎饼摊位:

Thasevi Famous Jalan Kayu Prata Restaurant: 237 & 239 Jalan Kayu, Singapore 799461
Casuarina Curry Restaurant: 138 Casuarina Rd, Singapore 579526
The Roti Prata House: 246M Upper Thomson Rd, Singapore 574370
ENAQ Restaurant: Block 303 Jurong East Street 32​​, Singapore 600303

23.鱼头/鱼片米粉

最初在1920年代出现的是鱼头米粉,现在已经发展到使用鱼片或鱼肉块。过去,鱼肉是相当稀缺的,食品销售商不得不最大限度地售卖鱼的每个部分,包括鱼头。

炸鱼头会掩盖了鱼腥味,因为那时不太方便使用冷藏的方式保存食物。如今,水煮鱼片已成为一种选择。

鱼头米粉汤是用煮沸了几个小时的鱼或猪骨制成的,有些摊位可能会加淡奶,使口感更饱满。其中也包括添加XO白兰地来增加口感。

好吃的鱼头米粉摊:

荷兰村XO鱼头米粉: Blk 19A Dover Crescent #01-05, Dover Coffee Hub, Singapore 131019

包公XO 鱼头米粉: Blk 713 Clementi West Street 2 #01-115, Singapore 120713

金华鱼头米粉: 1 Kadayanallur St, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日:星期四)

24.Rojak (罗惹)

新加坡华人或马来人的Rojak是由以下几种组成:油条,豆芽,豆卜,萝卜,菠萝,黄瓜和烤花生。然后将所有东西与甜味黑色发酵的虾酱调味料混合在一起。辣椒是可根据各个喜好选的。

华人/马来人Rojak的成分很标准。另一个独特的是印度版本。 Indian Rojak可让您选择要添加的材料,通常不包含调料。 Indian Rojak用的是土豆和香料制成的红色酱汁,其中也有加入花生酱。

好吃的Rojak 摊位:

Al Mahboob Indian Rojak: Blk 506, Tampines Ave 4, #01-361, Singapore 520506 (closed on alt. Wed)

大巴窑Rojak: Blk 51 Old Airport Road, #01-108, Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 (closed on Sun)

Hoover Rojak: 90 Whampoa Drive, #01-06 Whampoa Food Centre, Singapore 320090

25.鸡饭

更准确地称为海南鸡饭,这是新加坡最有名和最负盛名的菜肴之一。没有鸡肉饭的摊位,新加坡的咖啡店都不算是完整的咖啡店。

将整只鸡浸泡在未煮沸的猪肉和鸡骨汤中,以吸收汤汁的鲜味。一些摊位还会在煮熟后将鸡浸入冰水中,从而在鸡皮上形成果冻般的柔滑口感。

与“白斩鸡”相比,还有烤鸡,称为“黑鸡”(如图)。服务更好的摊位会为您去骨。

鸡饭中使用的米饭是用鸡汤,生姜,大蒜和偶香兰叶一起煮熟的,这样会增加饭的香气。鸡饭则会搭配大蒜和红辣椒制成的辣椒酱,有时还会在上面放上甜黑酱油和大汤匙切碎的姜。

好吃的鸡饭摊:

文东记: 401 Balestier Road, Singapore 329801

明记鸡饭: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (休息日:星期二)

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天天海南鸡饭: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日:星期一)

威南鸡饭餐室: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591

26.鸭饭

有时,鸡饭摊也会售卖鸭饭,但真正的好鸭都在专门的鸭饭店里。常见的鸭饭是受香港烤肉的影响,使用普通白米饭和红色烤鸭,并淋上红烧酱。

潮州的其他版本是使用红烧芋头饭和红烧鸭肉,搭配一些豆卜,鸡蛋和花生。两者都有自己独特的味道,两者都很好吃。

好吃的鸭饭摊:

Lian Kee Braised Duck: 49 Sims Place, Sims Vista Market and Food Centre, Singapore 380049

声记鸭饭: 659 Geylang Rd, Lorong 35, Singapore 389589

华芳记烧腊饭: Blk 116, Lorong 2 Toa Payoh #01-62, Singapore 310116

27.炒粿条

炒粿条是另一种新加坡特色招牌菜,由河粉和甜黑酱制成。炒粿条是用鸡蛋,猪油,香肠和鱼糕一起炒,是故意炒出多油的,因为过去的劳动者需要廉价的能量来源,还有什么比从一顿高脂餐中获取能量更好的方法呢?

通常还会加上蛤,因为在新加坡的港口岛上有很多蛤。槟城炒粿条则是使用细香葱和大虾,缺乏新加坡式炒粿条特有的甜味。

好吃的炒粿条摊位:

禧街炒粿条: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016

欧南园炒粿条: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531

No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (closed on alt. Mon)

源记鲜蛤炒粿条: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020

28.咖喱卜

咖喱卜是一种小型烤制的馅饼。在新加坡,咖喱卜是一种常见的当地小吃,馅料通常由咖喱肉汁,鸡肉,土豆和鸡蛋制成。其他版本也包括芋头,沙丁鱼,乌达甚至是榴莲馅。

好吃的咖喱卜摊位:

Tip Top Curry Puff: Blk 722 Ang Mo Kio Ave 8, #01-2843, Singapore 560722

1A Curry Puff: 391 Orchard Road #B2-07-3-3, Takashimaya S.C, Singapore 238873 (there are five outlets in SG)

Rolina Traditional Hainanese Curry Puff: 49A Serangoon Gardens Way, Serangoon Garden Market, Singapore 555945 (closed on Mon)

29.鱼头火锅

作为一个岛屿港口,新加坡曾经有很多渔民,他们会把新鲜未出售的渔获物当作菜出售。潮州鱼头火锅是我们地理环境的另一个成品。

汤通常包含炒芋头,酸梅,炸鱼骨和蔬菜的,这些会增加汤的味道。稍后添加生鱼片。鱼头火锅通常会提供石斑鱼,红鲷鱼或斗鲳。

老派的火锅店仍然使用热木炭作为热源,与仅使用电炉或火炉相比,显然增加了更多的风味。请注意–新加坡良好而受欢迎的鱼头火锅需要顾客排队等待一个多小时。

好吃的鱼头火锅店:

  • 南华鱼头炉: 808/812/814/816 North Bridge Road, Singapore 198779
  • 天外天鱼头炉: 1383 Serangoon Road, Singapore 328254
  • 黄埔庆鱼头炉: 556 Balestier Road, Singapore 97694451

30.薄饼

最后,这是躺下前在新加坡必须吃的最后一道菜:Popiah。潮州人用普通话称其为“薄饼仔”或“薄饼”,在潮州话中的读音为“ Bo-BEE-ah”,因此英文名称为“ Popiah”。

圆形的薄饼皮是薄薄的纸状片,可包裹所有材料。在添加馅料之前,将一种海鲜的甜味酱涂在铺好的扁平皮上。薄饼中的馅料通常包括小虾,煮鸡蛋,中式香肠,生菜,豆芽,并且主要的馅料是煮熟的胡萝卜和萝卜条

好吃的薄饼摊位:

  • Glory Catering: 139 East Coast Road, Singapore 428829 (closed on Sun)
  • 日益太山薄饼: Blk 449 Clementi Avenue 3, Singapore 120449
  • (长屋)水金薄饼·菜头糕: 380 Jalan Besar, #01-04, Lavender Food Square, Singapore 209000 (休息日:星期三)
  • 安珍薄饼: Blk 335, Chinatown Complex Market, Smith Street #02-112, Singapore 050335 (休息日:星期四)
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介绍了三十家美食给大家!不晓得大家吃爽了吗?

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Written by Ah Wen

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