猪血要准备开卖啦！ 6月起超市可买到，400克售价6.95新元。
喜欢吃猪血的朋友，这个消息应该会让你很兴奋：猪血制品即将在新加坡重新出现在市场上，而且不只是餐馆吃得到，之后连超市也可以买到。
CP Foods推出的巴氏杀菌猪血糕，将从2026年6月起陆续在新加坡指定零售商上架。每盒400克，售价为6.95新元。
这款猪血糕之后会在Cold Storage、FairPrice、Giant、Home Butchery、Prime和Sheng Siong等零售点买到。不过不是所有分店一开始就有，而是会从6月开始逐步推出。
除了超市，餐饮店和小贩摊也会陆续引入。首批可以吃到的地点包括海底捞和Yew Kee Specialities（友记）。
CP Foods表示，预计到了2026年第3季，这款猪血糕会逐步推广到全岛更多地点。
对很多爱吃猪血的人来说，这真的等了很久。以前在新加坡要吃猪血并不容易，不少人想吃猪血粥、猪血汤、麻辣火锅加猪血，可能都要去马来西亚、泰国或台湾才比较容易吃到。现在如果能在本地合法买到，而且是包装好、经过处理的产品，以后在家煮火锅、煮汤或做小吃就方便很多。
这款猪血糕的包装，看起来有点像新加坡超市常见的盒装豆腐。对消费者来说，买回家后比较容易收进冰箱，也比较适合家庭料理使用。
CP Foods其实不是第一次卖这种产品。它已经在泰国销售包装猪血糕6年。猪血本身也被认为含有丰富营养，包括血红素铁、锌、硒，同时也是蛋白质来源之一。
当然，很多人一听到“猪血”，第一个问题一定是：安全吗？
根据CP Foods的说明，猪只会先经过人道电晕处理后才屠宰。猪血会在屠宰后立刻通过机器吸取，并经由封闭管道系统送入已消毒的真空储存槽。
整个采血过程会在4分钟内完成。之后，猪血会经过过滤系统，以去除杂质，并快速冷却，减少微生物滋生的风险。
接着，猪血会在机器中继续处理，并直接装入盒中密封。之后再通过蒸煮方式进行巴氏杀菌，温度介于90°C到95°C之间，时间约40到45分钟。这个过程除了让猪血形成类似糕状的口感，也有助杀灭细菌。
完成后的产品会被冷却至0°C到4°C之间储存，等待运输。
每一批出口到新加坡的CP巴氏杀菌猪血糕，都必须经过强制检测，并达到相关微生物标准。检测项目包括沙门氏菌、大肠杆菌群和E. coli等细菌。
此外，每批产品也必须证明不含相关动物疾病，包括口蹄疫、非洲猪瘟和古典猪瘟。
从工厂到新加坡超市，这款猪血糕全程都必须维持在0°C到4°C的冷链系统中。产品也有编码资料，可以在生产每个阶段进行识别和追踪。
这次进入新加坡市场的猪血糕，不是传统市场里现场处理的猪血，而是经过标准化生产、杀菌、检测和冷链运输的包装食品。
所以大家可以安心食用。
这对本地餐饮业来说，也可能带来不少新菜单。像火锅店、粥品摊、面食摊、卤味店，甚至一些小吃摊，都可能用猪血做出更多选择。尤其是麻辣火锅爱好者，应该最期待猪血重新加入配料菜单。
不过，由于它是从6月起逐步推出，所以一开始可能不是每间超市都买得到。如果大家想买，可以留意指定零售商的货架，或关注餐饮店是否已经开始供应。