拥有48年历史的新加坡福建菜老字号Beng Hiang Restaurant茗香菜馆，在关闭裕廊东旗舰店数个月后重新营业。
这次餐厅不再开在传统邻里或商业区，而是进驻Shangri-La Singapore，成为酒店推出的限时餐饮合作项目。
新餐厅设在酒店Garden Terrace，可容纳约80名顾客。虽然用餐环境升级，菜单价格也比过去高约10%至20%，但餐厅表示，多道陪伴新加坡食客多年的招牌福建菜都会保留原有味道。
从1978年经营至今
茗香菜馆创立于1978年，最初开在Murray Street。
餐厅在1980年代搬到Amoy Street，并在那里经营多年，逐渐成为不少家庭聚餐、庆祝生日和举行宴席的地方。
2015年，餐厅从市区搬到裕廊东，继续供应传统福建菜。
裕廊东分店在2025年较后时候结束营业，让不少老顾客以为这家拥有数十年历史的餐厅可能就此消失。
如今，茗香菜馆以餐饮驻场合作的形式，在Shangri-La Singapore重新开业。不过，这项合作并不是永久安排，餐厅暂时没有公布会经营到什么时候。
创办家族仍提供意见
茗香菜馆创办家族目前已经不再参与餐厅的日常营运，但仍与品牌保持联系，并在有需要时提供意见。
新餐厅主要由过去长期在茗香工作的团队负责。
其中包括餐饮经理Tony Leong，以及副主厨Tan Peng Chiew。
Tan Peng Chiew过去曾亲自接受创办人指导，如今负责监督餐厅多道经典菜肴的烹调。
Shangri-La Singapore表示，超过10名来自茗香裕廊东旧店的员工，已经跟随餐厅来到新地点继续工作。
这也意味着，新餐厅不只是保留品牌名称和食谱，也让部分原有团队继续负责熟客熟悉的菜肴。
从传统酒楼变成酒店餐厅
茗香过去的餐厅风格相当传统。
不少老顾客对它的印象，包括复古红地毯、传统宴会厅装潢、简单桌布和热闹的家庭酒楼气氛。
迁入Shangri-La Singapore后，整体环境变得更现代。
新空间采用软垫座椅、植物壁画和较明亮的设计，也设有专门的茶饮区。
虽然环境明显升级，酒店表示，这次合作并不是要把茗香改造成另一家高档现代中餐厅，而是希望通过新的场地保存品牌的福建菜传统，同时接触更多年轻顾客和酒店住客。
Shangri-La Group创办人兼主席Robert Kuok据称也是茗香的长期支持者，而集团早在2015年已经收购茗香菜馆。
传统福建炒面售价22新元
茗香这次保留了7道最具代表性的招牌菜。
其中包括传统福建炒面，每份售价22新元。
这道福建面不是新加坡小贩中心常见的白色福建虾面，而是颜色较深、酱汁浓厚的传统福建焖面。
餐厅使用较粗的面条，加入自制猪骨和虾汤焖煮，再以浓酱油调味。
上桌前还会加入香脆猪油渣，让整道面带有更浓的猪油香和锅气。
这道菜长期以来都是茗香最具代表性的主食之一，也是不少老顾客回访时必点的菜。
菜单价格比旧店高10%至20%
迁入Shangri-La Singapore后，茗香的菜单价格比裕廊东旧店高约10%至20%。
酒店方面解释，新地点的环境、服务模式和整体用餐体验都不同，因此价格也作出调整。
虽然部分老顾客可能会觉得价格上涨，但多数招牌菜仍保留传统多人分享的份量。
顾客除了支付食物价格，也需要留意酒店餐厅通常会加收服务费和消费税，最终账单会比菜单标价更高。
加入福建传统茶体验
新餐厅也推出福建传统茶饮计划。
茶单包括武夷山大红袍、安溪铁观音和福州茉莉龙珠茶。
传统热茶每人12新元，冷泡茶每人8新元。
餐厅表示，这项茶饮安排以福建作为闽南文化发源地为灵感，希望让顾客在多人吃饭和聊天时，也能配合不同茶款。
茗香菜馆地址与营业时间
- 餐厅名称：Beng Hiang Restaurant 茗香菜馆
- 地址：Shangri-La Singapore，22 Orange Grove Road，Singapore 258350
- 地点：Garden Terrace
- 营业日：星期二至星期日
- 午餐时间：上午11时30分至下午2时30分
- 晚餐时间：傍晚6时至晚上9时30分
星期一休息
Img: Beng Hiang Restaurant