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位于新加坡 Dempsey Hill 的 Burnt Ends，是一家现代澳洲风格的烧烤餐厅，近年在国际美食界大放异彩。
2025年，它以最高新进排名第5名，强势打入“全球101家最佳牛排餐厅”（World’s 101 Best Steak Restaurants）榜单，成为全球关注的焦点。
这家餐厅的灵魂人物是主厨兼老板 Dave Pynt，他结合原始火烤技术与现代料理手法，打造出一道道带有烟熏香气、口感层次丰富的肉类佳肴。这里不是一般的传统牛排馆，而是一间“用火表演”的现代厨房。
核心设备是一台重达四吨、双炉腔的客制化木火烤炉，配上可精准调控的升降式烧烤架。
澳洲 Blackmore 和牛、Margra 羊排等优质肉类，在这里被烤得恰到好处，带着独特的炭火焦香与柔嫩口感，每一口都在味蕾上留下深刻印象。
不过 Burnt Ends 不只靠牛排走红。 Dave Pynt 和他的团队秉持“整头动物使用”的理念，也充分发挥对时令食材的尊重，创造出一道道令人惊喜的菜色：烟熏鹌鹑蛋、蒜香奶油帝王蟹、牛肉果酱搭配自制奶油小面包等等，每一道都兼具创意与扎实技巧。
餐厅设计上也别具巧思，开放式厨房让用餐者不仅是来吃饭，更像在看一场“炭火料理的现场演出”。空间不大，但气氛热络，服务态度亲切不拘束。酒单方面也很有想法，主打天然酿造、低干预的葡萄酒，与食物一样有个性。
Burnt Ends 在 Dave Pynt 的带领下，不只是新加坡的骄傲，更重新定义了“什么叫做全球顶尖的牛排餐厅”。
对想体验“炭火料理的精致态度”的饕客来说，Burnt Ends 绝对值得来一趟。
Burnt Ends
- 地址：7 Dempsey Rd, Singapore 249671
- 烧烤主厨：Dave Pynt
- 肉品来源：以澳洲为主
- 熟成方式：干式熟成为主
- 烹调方式：专属客制木火烤炉
