尽管整体经济环境仍具挑战性，新加坡的酒店与餐饮业者在今年年终佳节期间，并未出现明显的节庆消费缩减，反而录得更强劲的用餐需求；不过，零售业的表现则呈现出较为分化的局面。
多家酒店与餐厅指出，今年的节庆订位不仅比去年更旺，预订时间也明显提前，但零售商则反映消费者支出依然谨慎，消费节奏不一。
餐饮订位更早、更稳，企业聚餐带动需求
法国餐厅 Brasserie Gavroche 经理 Jean Colin 表示，今年餐厅节庆菜单的需求比去年高出约 15%，而且订位“来得更早，也更加稳定”。
他指出，增长主要来自企业客户的午餐与晚宴套餐需求。该餐厅的平安夜晚餐已全数订满，截至 12 月 23 日（星期二），除夕夜晚餐的订位率约为 60%，预计将提升至 80%。
Colin 说：“整体来看，今年的节庆季比去年更有活力，反映出年终用餐与商务宴请的信心正在回温”。
位于圣淘沙的 W Singapore-Sentosa Cove 旗下两家餐厅 – the kitchen table 与 Skirt 餐饮订位从 11 月初便开始明显增加，比 2024 年提早了约一至两周。餐饮经理 Bastiaan van Opstal 表示，截至 12 月初，平安夜、圣诞节及除夕夜的订位率已达 60% 至 70%，高于去年同期的约 50%。
高空酒吧餐厅俱乐部 Ce La Vi Singapore 的联合创办人兼集团首席执行官 Harry Apostolides 指出，该品牌的除夕夜活动已全数订满，平安夜及圣诞节的订位进度也领先去年。
“即便在宏观环境具挑战性、新元走强使新加坡变得更昂贵、游客更注重性价比的情况下，我们仍取得这样的表现，”他说。
他补充，Ce La Vi 于今年 6 月完成、耗资 1,100 万新元的餐厅酒吧翻新工程，也为节庆表现带来助力。
高端微型酿酒餐厅 LeVeL33 创办人兼董事总经理 Martin Bem 表示，圣诞节订位“稳步推进”，但除夕夜需求则“异常强劲”。目前候补名单已超过 300 人，使今年成为“历来表现最强劲的年份之一”，而部分订位甚至早在今年 1 月便已确认。
酒店自助餐持续受欢迎
Hilton Singapore Orchard 的自助餐厅 Estate 在平安夜与圣诞节已完全订满，订位从 10 月下旬便开始涌入。总经理 Michael Janssen 表示，除夕夜晚餐与元旦早午餐的订位率已达 80%，并“持续朝近乎售罄的方向发展”。
他说：“提早的订位动能显示，年终庆祝活动的需求依然强劲，而节庆自助餐在假期高峰期仍然深受欢迎。”
相较之下，Pan Pacific Hotels Group (PPHG) 的餐饮订位则以临近节日的订单为主，尤其集中在圣诞节与新年期间。该集团于 11 月中旬开放餐饮订位。
集团首席商务与市场官 Celine Du 指出，这与 12 月可支配支出的竞争加剧有关，包括旅游、社交聚会及企业活动同时进行。尽管如此，截至 12 月中旬，PPHG 餐饮整体订位率平均仍超过 85%。
本地客与游客共同支撑需求
Brasserie Gavroche 的 Colin 认为，需求增强与本地居民（包括新加坡公民及外籍人士）减少出国旅行有关，这些客群占其节庆订位的至少 90%。
“这并不代表消费能力下降，而是节庆习惯的改变，更多食客选择在本地庆祝，”他说。
不过，LeVeL33 的 Bem 观察到，今年出境旅游的浪潮“来得更早、也更强”。在 LeVeL33 与 Ce La Vi，除夕夜约三分之二的订位来自海外游客。
“本地居民通常会较晚才咨询与订位，因此在我们达到满座后，他们成为候补名单中最大的群体，”Bem 说。
Ce La Vi 的 Apostolides 认为，今年的节庆订位表现与旅游整体复苏趋势一致，而 2024 年年底的旅游市场仍在恢复阶段。
在 W Singapore-Sentosa Cove，今年节庆期间游客占餐厅用餐人数约 35%。 van Opstal 表示：“年终期间稳定的入境旅游，持续支撑整体节庆餐饮需求。”
消费者更重视品质而非数量
尽管经济仍有压力，餐饮业者普遍未见节庆消费出现明显缩减。
Bem 表示：“个人用餐客群的消费水平保持稳定，与过去几年的观察一致，显示个人休闲与庆祝预算具备一定韧性。”
不过，消费者变得更加挑剔，更倾向于选择高品质、优质体验，而非追求数量。 van Opstal 指出，消费者在特殊节庆场合仍“明显愿意消费”，例如更愿意为鱼子酱、松露及高品质海鲜等高端食材买单。
Du 也观察到更“理性且有意识的消费模式”，消费者更注重性价比与有意义的体验，而非过度奢华。因此，PPHG 餐厅在节庆菜单与自助餐设计上，更强调高质量食材，而非单纯追求丰富选择。
聚会规模缩小，体验更精致
Apostolides 指出，食客更重视“具明确价值主张的用餐体验”，例如 Ce La Vi 的除夕夜预售门票、最低消费模式，以及节庆套餐。
他补充，企业宴请变得更为精选，聚会次数减少，但规格更高。 PPHG 也观察到大型娱乐型活动略有减少，企业更倾向举办规模较小、但更重视餐食品质与服务的聚会。
W Singapore-Sentosa Cove 的活动亦趋向“更精致、以体验为导向”，而非高容量宴会。同时，低酒精或无酒精聚会增加，虽然酒精消费下降，但客人更愿意在食物品质与整体体验上花费。
在 Brasserie Gavroche，企业客户对高端节庆体验的需求依然强劲。 Colin 指出，今年 12 月该餐厅举办了其 14 年营运以来消费最高的一场企业活动。
零售业消费表现分化
相比餐饮业，零售业的节庆表现则出现分化。部分零售商销售表现平淡。
鞋履品牌 Pazzion 创办人兼董事 Tom Ng 表示，今年的节庆季较 2024 年“更为保守”，销售额与人流量略有下降。他认为，消费者在经济不确定性下保持谨慎，购物时更花时间比较，倾向选择百搭、舒适、适合多种场合的商品，而非冲动消费。
珠宝品牌 By Invite Only 在今年节庆期间的人流量下降约 30%。创办人兼首席执行官 Trixie Khong 认为，这与游客减少有关，可能受到新元走强或“新加坡既昂贵又无聊”的印象影响，同时也有更多新加坡人选择出国。
她补充，消费者对促销活动逐渐“麻木”，加上电商平台几乎每月都有促销，降低了立即购买的紧迫感。
旅游人潮带动部分品牌增长
不过，也有零售商受惠于游客带动而取得增长。时尚品牌 Charles & Keith 表示，年终销售录得“低双位数增长”，其中 11 月下旬 Blackpink 巡演期间，游客显着推高销售与人流。