一杯好的咖啡，讲究的是浓郁、香气、顺口，喝下去不会太“gao”（过浓）或“siap”（涩口），口感必须刚刚好。和西式的意式咖啡不同，南洋咖啡用的是Robusta咖啡豆，这种豆子香气更焦香，余味更厚重，喝起来特别有劲。
在今天这个榜单里，主要从四个方面来推荐：口味、浓度、比例和性价比。菜单上常见的有 Kopi O（黑咖啡）、Kopi C Siew Dai（咖啡+淡奶+少糖），还有一些各家独门的特色咖啡。
排名不分先后 😉
1.亞成海南咖啡 – Ah Seng (Hai Nam) Coffee
亞成（海南）咖啡有超过60年历史，原本开在老巴刹，后来在1997年搬到厦门街熟食中心。如今由第二代掌柜经营，依然人气不减。这里的招牌是炭烤法式吐司、自家制作的咖椰，再配上一杯正宗海南风味的咖啡。用炭火加热的水壶，配上咖啡丝袜反复“拉”出绵密泡沫，一杯经典南洋咖啡就这样诞生了。
价格依旧亲民：Kopi O只要1元，Kopi 1.20元，Kopi Bing 1.50元，Kopi C Siew Dai 1.30元。奶味爱好者一定要试试看。
地址：7 Maxwell Road, #02-95, Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
营业时间：周六至周一、周三 早上5:30 – 下午3点；周二 早上6点 – 下午3点
2.海南宝 – The Hainan Story Coffee House
海南宝是新加坡知名的咖啡连锁品牌，在全岛多处设有分店。
Kopi O（1.80元）口感偏甜，想要更浓的可以点“gao”。他们的 Kopi C Siew Dai Bing（3.10元）和 Three Treasures（4.80元）也很受欢迎。 Three Treasures 是咖啡、茶和美禄的混合，喝起来层次丰富，有咖啡的浓烈、茶的细腻和美禄的甜香。唯一的小缺点就是价格稍微高了一点。
3.土司工坊 – Toast Box
土司工坊是面包物语集团旗下的咖啡连锁店，在新加坡有超过80家分店。
这里的 Kopi C Siew Dai（2.20元）焦糖味重，奶香刚刚好，但喝起来比预期甜一些。 Kopi O（2元）同样略甜，但依然醇厚带有烘焙香。最值得一试的是 Waterfall Kopi（3.80元），冰咖啡顺滑、甜而不腻，上面有丰富的泡沫，是他们菜单上最特别的饮品之一。
4.芳土司 – Fun Toast
芳土司在全岛也都有分店。
这里的 Kopi O（1.80元）偏酸，Kopi C Siew Dai（2元）虽然浓郁，但口感比较单一。亮点是他们的椰糖咖啡（3.80元），分成三层：椰糖浆、淡奶和咖啡。比例刚好，冰块搭配得恰到好处，喝下去浓厚又顺滑，评分绝对满分！
5.顺成茶室
顺成茶室位于亚历山大村熟食中心，自1988年营业至今，由第二代接手。 Kopi O 只要1元，价钱超级实惠。最受欢迎的是马六甲椰糖咖啡（2元），底部是香甜的椰糖，上层是淡奶和黑咖啡，喝起来香甜顺口，虽然中段会有点偏腻。这里的 Kopi Bing（1.40元）比例也很刚好，Kopi C Siew Dai（1.20元）奶味较轻，但咖啡香稍微弱了一点。
地址：120 Bukit Merah Lane 1, #01-67, Alexandra Village Food Centre, Singapore 150123
营业时间：星期二至星期日 早上9点 – 晚上8点
6.琼华昌 – Keng Wah Sung Cafe
这家咖啡店已有70多年历史，被称为新加坡最古老的咖啡店之一。每天都有当地人来这里喝咖啡、吃咖椰吐司和溏心蛋。
这里的 Kopi O（1.20元）苦甜交织，带有焦香，但尾韵偏酸。相比之下，Kopi C Siew Dai（1.60元）更适合大众口味。想喝更甜的，可以点 Kopi（1.40元）或 Kopi Bing（1.60元）。
地址：783 Geylang Road, Singapore 389672
营业时间：周一至周六 早上5:30 – 晚上11点