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云海肴为ByteDance公司供餐出事，最终被罚$7,000！
厨房竟然还发现蟑螂群！
新加坡知名中餐连锁店「云海肴」在2024年为ByteDance公司提供企业配餐时出大事，导致多达171人出现肠胃炎症状。新加坡食品局（SFA）在调查后发现，该餐点中的细菌超标高达2,000倍，厨房还被查出有活生生的蟑螂出没！最终云海肴被罚款$7,000新币。
事件回顾：一顿午餐，171人肚子痛！
事情发生在2024年7月30日，ByteDance公司在One Raffles Quay办公室举办午餐活动，聘请了两家餐饮公司，其中一家就是云海肴。当天下午，多名员工吃完后开始腹痛、拉肚子、呕吐，严重者甚至需要救护车送院。
根据SFA透露，全部171名中毒者都吃了来自云海肴义顺Northpoint City分店的炒鸡丁。检查结果显示，食物中含有大量金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），而这类细菌通常在处理和准备食物过程中污染进去。
更可怕的是，这个炒鸡丁的菌落形成单位（colony-forming units）达到了每克200,000个以上，而新加坡法律规定的上限是每克100个！
多人住院，厨房惊现蟑螂
这次食物中毒事件中，60人需要住院治疗，其中22人住院1到3天。另有38人虽然没住院，但也到医院接受治疗并拿病假，剩下的111人则是自己看诊或吃药。
就在事件隔天，SFA联同卫生部突击检查了云海肴义顺店的厨房，竟然在一个放在货架后的塑料地垫下发现超过10只活蟑螂！
除了蟑螂，还有其他卫生问题：例如：用来处理食材的架子和削皮器都很脏，完全不符合食品安全标准。
云海肴承认管理失误，分店永久关闭
这起事件的判决于2025年7月17日出炉，云海肴CEO Lu Zhi Tao代表公司出庭。
他说，公司已经永久关闭涉事的Northpoint City分店，并中止所有企业配餐业务。他还透露，公司已成立内部检查团队，专门负责审核门店食材和熟食品质，同时也订立了一系列标准操作流程（SOPs），希望防止类似事件重演。
法院：公司并未主动赔偿与道歉
法官在判刑时指出，公众利益优先，而且部分受害者病情严重，需要长期治疗。不过，云海肴并未主动道歉或赔偿受害者，而且采取的补救措施也是在SFA的要求下才进行的。
当被问到是否愿意赔偿时，公司老板表示公司正在与ByteDance商讨此事。
最终法院决定对云海肴处以最高$7,000新币罚款。
事后道歉：这是一次“痛苦而沉重的教训”
判决公布后，云海肴在7月17日晚上于Facebook发表正式道歉声明，承认这是一次「严重管理疏忽」导致的食安事故。
他们指出，这是义顺分店第一次尝试承接企业配餐服务，但当日订单量超出门店生产极限，导致作业过程中出现多个安全漏洞：
- 没有妥善控制烹煮份量
- 储存及配送环节的温度控制失败
- 卫生作业标准没有落实
- 餐点在未达安全标准下出餐
云海肴也说，所有相关员工都已经接受再培训，并需通过SFA认证才可恢复岗位。此外，他们还聘请第三方机构进行全面食品链风险评估，并加强包括食材溯源、卫生流程、储藏温控、病菌管控等方面。
他们表示：「这是一场痛苦而沉重的教训。往后我们会更坚定承担起食品安全的责任，希望公众和各界继续监督我们。」
