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Jalan Besar老字号龟汤摊（大幸运山瑞汤）收档！ 60年招牌因老板健康不佳走入历史。
坐落在 Jalan Besar Berseh 食阁、经营超过 40 年、传承近 60 年的老字号龟汤摊 Very Lucky Turtle Soup（大幸运山瑞汤），将在今年 8 月底正式谢幕。
这家摊位主打传统炖龟汤，另外还有鳄鱼炖汤、猪脚醋和各类砂煲菜，是不少老顾客从小吃到大的回忆。但如今，第二代摊主 Bobby Chu 决定退休，不再继续经营这摊已陪伴他大半生的老摊位。
从路边摊到食阁，60年的风风雨雨
Bobby 的父母最初在 1960 年经营路边摊，卖的就是传统龟汤。他后来接手，把摊位搬进 Berseh 食阁，跟妻子一起经营，可惜妻子在 10 年前过世。
他接受访问时回忆起当年一家人一起打拼的日子，忍不住哽咽。他说：“真的很感动。”如今已经 65 岁的他，每天站着工作 13 个小时，身体开始吃不消。
今年 4 月，他跌倒受伤，还住院三个星期。医生警告他，如果继续长时间站立，恐怕将来得坐轮椅。于是他痛下决定，收摊。
“我真的舍不得，但没办法了”
“从 1981 年做到现在，我真的很舍不得。” Bobby 含泪说：“但我身体真的不允许继续了，我也没办法了。”
“我已经做了 40 年。真的放不下，真的不舍得。但我真的做不来了。我的身体撑不住了。我会想念这里的，我在这里比在家还久，谁不会想念？”
顾客也不舍：“你下一摊开在哪里？”
不只是他自己舍不得，许多老顾客也表达不舍之情。
Bobby 说：“他们很多人都说舍不得，还问我接下来会在哪里摆摊，我就跟他们讲，没有下一摊了，我退休了。”
对于这些年来支持他的顾客，他不断鞠躬致谢：“谢谢你们的支持和疼爱，真的百万分感谢。”
食谱愿意传人，只要你愿意学
虽然摊位要收了，但这碗龟汤的味道，可能还有机会传承。
Bobby 表示，愿意以 $40,000 的价格转让他的独家食谱，包括传统龟汤、鳄鱼汤等，他也愿意亲自教学，甚至到买家摊位现场指导。
他说：“好东西是要分享的。如果他们能学会我的食谱，我会很开心。”
不过，他并不打算把手艺传给自己两个儿子，因为他们一个是公司经理，一个是卖猪肉的，跟这行完全不搭边。
Bobby 坦言：“要学这门手艺，一定要有心。没有心，是学不来的。”
收摊后的日子？他只想休息
被问到退休后打算做什么，Bobby 很简单地说：“休息啦。”但如果有人愿意学他的手艺，他也不排除当导师，继续把这份传统味道传承下去。
