Ah Wen
娘惹菜是新加坡、印度尼西亚和马来西亚海峡华人社区的一种独特烹饪传统。新加坡最道地的娘惹菜往往采用的烹饪方法都是世代相传的传统食谱制作而成。
故而保留了时代的美味和娘惹菜的精髓。不仅如此，新加坡老牌餐馆保留了这些经典技术，而新颖餐馆加入创新元素结合娘惹菜色也并不罕见。
接下来，今天带大家走入新加坡必吃娘惹菜色的好去处！
1.National Kitchen by Violet Oon
主师、餐馆老板兼美食作家 Violet Oon 是当地娘惹美食界的传奇人物，几十年来其一直致力于发扬娘惹传统美食。在这里用餐，大家一定能品尝到最正宗的娘惹美食。
不仅如此，这家餐厅还采用了殖民风格的布置，配有镜面天花板、豪华皮革座椅和华丽的枝形吊灯，散发着优雅的气息，墙上还铺着娘惹风格的瓷砖，也让人一窥历史悠久的文化。
地址：National Gallery, 02-01, 1 St Andrew’s Road
营业时间：周一至周四（中午 12 点至下午 3 点，下午 6 点至晚上 10:30），周五至周日（中午 12 点至下午 5 点，下午 6 点至晚上 10:30）
2.Bonding Kitchen
Bonding Kitchen 于 2020 年开业，但凭借着出色的手艺很快地就在美食界闯出好口碑。目前餐厅由大厨 Danny Chew 掌舵，他拥有 20 年的烹饪经验，之前曾在柔佛州新山经营过一家娘惹私人餐厅。温馨提示，大家想前来尝鲜前可一定要提前预订哦！
地址：Orchard Gateway, 02-18, 277 Orchard Road
营业时间：周一至周日（上午 11:30 至晚上 9:30）
3.Old Bibik’s Peranakan Kitchen
在新加坡内很少有清真认证的娘惹菜，而这家 Old Bibik’s Peranakan Kitchen 可是一家有清真认证的娘惹餐厅！这家餐馆以传统娘惹家常菜而闻名，并以不使用味精和人工调味料，着重突出香料和食材本身鲜味。
地址：328 Joo Chiat Road, 01-02
营业时间：周一至周日（上午 11:30 至晚上 9:30）
4.Daisy’s Dream Kitchen
Daisy’s Dream Kitchen 是一家主打温馨式的家庭经营餐厅，母亲将家常菜的传统悉心传承给儿子，并由儿子 Ray 继续秉承古早味。Daisy’s 餐厅不走捷径，菜肴慢炖至极致柔嫩，让食客的胃得到真正享受。
地址：Temasek Club, 01-01, 131 Rifle Range Road
营业时间：周一至周四和周日（上午 11 点至晚上 9 点），周五和周六（上午 11 点至晚上 9:30）
5.Rempapa
这家餐厅可是由新加坡厨艺大师评委 Damian D’Silva 所创办。Rempapa 的菜品充满了个人历史，其中不少菜可是首创于“厨师 Damian 的爷爷”和“厨师 Alan 的姑婆”。Rempapa 不仅仅是一家娘惹餐厅，它还是新加坡丰富文化底蕴的体现，其还融合了来自中国、欧亚、印度和马来美食的美食特点。
必点：午餐时段，大家可以选择椰浆饭（2 人 48 新元），无论是分量还是风味都让人眼前一亮。
地址：Park Place Residences at PLQ, 01-01/02/03, 2 Paya Lebar Road
营业时间：周一至周五（上午 11 点至下午 3 点，下午 6 点至晚上 10:30），周六和周日（上午 10:30 至下午 3 点，下午 6 点至晚上 10:30）
6.Simply Peranakan Cuisine
来到 Simply Peranakan Cuisine，食物一入口，就能感受到真诚。主厨 Keat Choong 也是这里的老板，制作的菜肴始终如一，令人印象深刻。不仅如此，这里的服务和娘惹风格装饰都尽显心思，但厨师的真诚奉献精神更是最令人难忘！主厨会亲自招待客人并检查食物出品，这为用餐体验增添了浓厚的个人色彩。
地址：Hotel Chancellor @ Orchard, 01-05, 28 Cavenagh Road
营业时间：周一至周日（中午 12 点至下午 2:30，下午 6 点至晚上 10 点）
